Las lentejas son un representante de la familia de las leguminosas, que está inmerecidamente privada de atención por la mayoría de nuestros conciudadanos. Mshosh es un plato tradicional de la cocina armenia, que es adecuado para ayunar, hacer dieta y para reponer las proteínas en el cuerpo.
Mshosh es útil para el desayuno, ya que el plato mejora la digestión e inicia el metabolismo, se puede usar como refrigerio frío, untar sobre pan o servirse caliente con platos de carne.
Para preparar el plato necesitarás:
- lentejas - 1, 5 tazas;
- albaricoques secos - 0.5 tazas;
- nueces - 0.5 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l;
- perejil - 1 manojo.
Clasificamos las lentejas, enjuagamos y llenamos con agua fría, luego cocinamos durante media hora. A diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan remojarse previamente. Las lentejas terminadas deben estar blandas y los granos deben conservar su forma. Agregue sal al final de la cocción.
Mientras se preparan los granos, lavamos los orejones y picamos las nueces.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Calentar el aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Poner los orejones en un bol con lentejas, sin picar frutos secos, nueces y cebollas fritas. Reducimos el gas al mínimo y cocinamos a fuego lento el mschosh durante otros 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Separar el perejil, enjuagar y eliminar el exceso de líquido agitándolo varias veces. Luego picar el perejil muy finamente. Coloque el mschosh en un plato plano, espolvoree con pimienta molida y hierbas picadas.
