La sopa sambar se puede llamar con seguridad un plato multifuncional. En Indonesia, se sirve en la mesa no solo para el almuerzo, sino también como complemento del acompañamiento de arroz.
Es necesario
- - 800 g de mezcla de verduras (judías verdes, berenjenas, tomates y zanahorias)
- - 200 g de lentejas
- - aceite vegetal
- - 2 pimientos picantes
- - semillas de mostaza
- - comino
- - cúrcuma
- - Coco rallado
- - sal
- - cualquier carne hervida (opcional)
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola pequeña, hierva agua ligeramente salada. Agregue las lentejas empapadas previamente durante varias horas y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento.
Paso 2
Cortar las verduras en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que se doren.
Paso 3
En una sartén aparte, sofreír una pequeña cantidad de semillas de mostaza en aceite vegetal. Oirá un característico crujido. Cuando deje de sonar el chasquido, agregue unas pizcas de cúrcuma, coco rallado, semillas de alcaravea y cilantro molido. Vuelva a freír todos los ingredientes, revolviendo constantemente.
Paso 4
Transfiera las verduras a la sartén con especias y revuelva bien. Freír la mezcla durante varios minutos.
Paso 5
Combina las verduras fritas con las lentejas sin escurrir la olla. Cocina los ingredientes hasta que la mezcla comience a espesarse.
Paso 6
Adorne la sopa con hierbas frescas o agregue un poco de crema agria antes de servir. Tradicionalmente, este plato se sirve a los invitados con un pan plano especial de Indonesia llamado "pratha".
