Solyanka es un plato popular en la cocina rusa. El principal secreto son los encurtidos y una variedad de carnes. ¡Puedes encender tu imaginación y cocinar una mezcolanza muy sabrosa!
Es necesario
- - agua 4 l;
- - ternera con hueso 1 kg;
- - muslo de pollo ahumado 1 pieza;
- - patatas 3 piezas.;
- - repollo blanco 300 g;
- - zanahorias 1 pieza;
- - cebolla 1 pieza;
- - pepinos en escabeche 4 piezas.;
- - champiñones 150 g;
- - tomates enlatados 400 g;
- - salami ahumado 300 g;
- - 3 dientes de ajo;
- - 3-4 hojas de laurel;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta el agua en una cacerola y deje hervir. Enjuague bien la ternera y colóquela en agua hirviendo. Retirar la piel de la pierna y colocarla en la sartén con la ternera. Separe el pollo de los huesos y reserve.
Paso 2
Llevar la carne a ebullición, quitar la espuma, sal y cocinar durante 1 hora. Pelar las verduras, cortar las zanahorias en tiras, picar la cebolla y cortar las patatas en dados. Pica finamente la col. Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas. Pelar y picar los tomates.
Paso 3
Pelar los pepinos y picarlos finamente. Cortar las piernas ahumadas y el salami en cubos. Pelar y picar los ajos. Retirar la ternera cocida del caldo y enfriar. Luego córtelo en trozos pequeños.
Paso 4
Cuele el caldo, agregue agua, hierva, baje el repollo y cocine hasta que esté tierno. En una sartén sofreír las cebollas con las zanahorias, luego los champiñones en el mismo aceite. Agregue cebollas, zanahorias, papas, tomates, champiñones y pepinos a una cacerola con repollo. Cocine hasta que las papas estén tiernas. 5 minutos antes de cocinar, ponga pollo, salami, ternera en la mezcolanza. Deje que la mezcolanza se cueza debajo de la tapa durante 20 minutos.
