En verano y otoño comienza la temporada de las setas. Los amantes de este negocio van al bosque. Recogen cestas enteras de boletus, boletus, boletus, rebozuelos, camelina y otros hongos. Al llegar a casa, comienzan a ordenar su colección y piensan en cómo usar los hongos. Se pueden enrollar en frascos para el invierno, se puede cocinar una sopa deliciosa, se puede hacer una ensalada. Les ofrezco una receta para un surtido de otoño, que se cierra en frascos para el invierno.
Es necesario
- Para 3 kg de setas de otoño (volushki, amargos, setas de leche, etc.):
- - 3 cucharadas l. sal gruesa
- - Rábano picante,
- - hojas de roble,
- - capullos de clavel,
- - ajo,
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar los hongos de la suciedad, enjuagar bien y remojar en agua durante tres días (cambiar el agua varias veces).
Paso 2
Luego hierva durante 15-20 minutos. y enjuague con agua corriente fría.
Paso 3
Deje escurrir el agua, espolvoree con sal. Coloque los champiñones en una cacerola, cubriendo con trozos de rábano picante, hojas de roble, dientes y dientes de ajo.
Paso 4
Soportar un mes bajo opresión, reducirlo, y después de 10 días poner los hongos en frascos. Vierta aceite encima y cierre con las tapas. Mantener frío.
Paso 5
Al servir, los champiñones se pueden espolvorear con pimienta negra, añadir otras especias y verter encima aceite de girasol o de oliva.
