Tradicionalmente, las huevas de bacalao se utilizan para hacer bocadillos o rellenar huevos. Sin embargo, hay una receta interesante para hacer chuletas originales de caviar.
Es necesario
- - huevas de bacalao - 250 gramos;
- - harina de trigo - 150 gramos;
- - galletas molidas - 4 cucharadas;
- - tallos de cebolla verde - 8 piezas;
- - ajo - 2 dientes;
- - comino molido - una cucharadita;
- - un manojo de eneldo;
- - un manojo de albahaca;
- - un manojo de perejil;
- - pimienta negro;
- - aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Las galletas molidas primero deben remojarse en agua fría. Después de unos 20 minutos, se drena el agua, exprimiendo con cuidado la masa. Si realiza el procedimiento sin la debida diligencia, la carne picada para chuletas resultará demasiado aguada y el plato terminado no mantendrá su forma.
Paso 2
La albahaca, el perejil, el eneldo y las cebolletas se cortan finamente y se agregan al pan rallado empapado. No use una licuadora para picar las hierbas. Es mejor cortarlo usted mismo en trozos pequeños.
Paso 3
Pela los ajos. Los dientes se frotan a través de un colador fino. No se recomienda utilizar una prensa, ya que corta el ajo de forma bastante desigual, lo que puede afectar negativamente a la calidad de la carne picada.
Paso 4
Todos los ingredientes preparados se transfieren a un recipiente hondo. Se les añade huevas de bacalao frescas o enlatadas. Mientras se mezcla la carne picada, la harina de trigo, la alcaravea se introducen gradualmente y se agrega pimienta negra molida al gusto. Como regla general, los platos con huevas de bacalao no se salan, ya que contiene suficiente sal natural.
Paso 5
Se forman pequeñas chuletas a partir de la carne picada preparada. Si lo desea, se pueden enrollar en pan rallado. Caliente una sartén a fuego medio y vierta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en ella. Las chuletas se fríen alternativamente por 2 lados hasta que estén doradas.
Paso 6
Los platos con caviar de bacalao son tradicionales en el Mediterráneo. En Italia, por ejemplo, las huevas de bacalao se agregan a varias ensaladas o se fríen como salchichas pequeñas. La mejor guarnición para chuletas serán verduras hervidas, ensaladas con aceite de oliva y aderezo de jugo de limón. Antes de servir, las chuletas se decoran con hierbas frescas. Sirve el plato para el almuerzo o la cena.
