La sopa de leche es el primer plato que utiliza leche como base líquida en lugar de agua. Se pueden agregar varios cereales a las sopas de leche: mijo, arroz, cebada, sémola, trigo sarraceno, avena. Puede agregar diferentes verduras o incluso hacer una sopa de leche dulce con frutas. La sopa de leche resultará muy interesante con pescado y, gracias al apio y los pimientos morrones, se volverá aún más saludable.
Es necesario
- - 700 g de bacalao;
- - 150 g de cebollas;
- - 100 g de hierbas frescas;
- - 100 g de apio;
- - 5 patatas;
- - 1, 5 vasos de leche;
- - 1 pimiento morrón dulce;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la carcasa de bacalao, enjuáguela, retire las branquias. Ponga el pescado en agua fría, hierva, retire la espuma, cocine por otros 40 minutos.
Paso 2
Picar finamente el apio, agregar al caldo, cocinar por 10 minutos. Luego cuele el caldo de pescado.
Paso 3
Cortar el bacalao en filetes, quitarle las espinas, volver a poner los trozos de pescado en la sopa.
Paso 4
Pelar las cebollas, picarlas, cortar el pimiento morrón en tiritas. Saltee las verduras en aceite de oliva hasta que estén blandas.
Paso 5
Pelar las patatas, cortarlas en cubos, sumergirlas en el caldo, cocinar durante 15 minutos.
Paso 6
Agregue verduras a la sopa, vierta la leche caliente. Sazone la sopa con sal y pimienta, cocine por otros 10 minutos.
Paso 7
Vierta la sopa de leche de bacalao preparada con apio en tazones de sopa, espolvoree con hierbas picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes). Servir inmediatamente.
