Hay dos tipos de galletas de patata: dulces y saladas. Estos últimos se suelen servir con salsa como guarnición de la carne. Los primeros juegan el papel de los postres, y no todos podrán determinar que el ingrediente principal de una galleta de este tipo son las papas. Sobre todo si viene con algún tipo de crema, por ejemplo, vainilla.
Es necesario
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- Masa:
- 250 g de patatas;
- medio limón
- 4 huevos;
- 60 g de almendras molidas;
- 1 cucharadita almidón de patata.
- Relleno:
- 1 paquete de pudin de vainilla
- 300 ml de leche;
- 200 g de nata;
- 40 g de azúcar;
- 200 g de frambuesas.
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de galletas, lo mejor es tomar papas harinosas y hirviendo. Limpiarlo, enjuagarlo bien, llenarlo de agua. Los tubérculos grandes deben cortarse en 2 o incluso 4 trozos. Pon la olla al fuego, cocina por 20 minutos, luego escurre el agua y deja la olla con la tapa abierta para secar las papas. Cuando se enfríe un poco, frótalo por un colador.
Paso 2
Precaliente el horno a 200C. Si tiene la función de soplar aire caliente, 180 ° C será suficiente.
Paso 3
Mide exactamente 150 gramos de la cantidad total de patatas.
Paso 4
Al comprar un limón, intente elegir uno que no haya sido tratado con productos químicos. Lávelo bien con agua caliente, retire la ralladura con un rallador fino, exprima el jugo de la pulpa.
Paso 5
Separa las claras de las yemas. Dejar el primero a un lado por ahora, y frotar el segundo con una cuchara o batir con una batidora con azúcar hasta que blanqueen. Agregue jugo de limón y ralladura. Continúe batiendo en pequeñas porciones de papas hasta que haya agregado los 150 gramos.
Paso 6
Agregue el almidón de papa y las almendras a la masa terminada. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, incorporarlas a la masa con movimientos suaves de cuchara de abajo hacia arriba.
Paso 7
Cubra el fondo de la bandeja para hornear con pergamino o cepille bien con un poco de aceite neutro. Coloca la masa en un molde y hornéala en el horno durante 40 minutos. Enfríe el pastel terminado, retírelo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado o hilo de nailon, corte horizontalmente por la mitad.
Paso 8
Para hacer la crema, combine la mezcla de pudín de vainilla con leche, azúcar y crema. Hervirlos juntos como se indica en el paquete. Déjelo enfriar un poco.
Paso 9
Enjuague las frambuesas frescas suavemente, colóquelas sobre un paño de cocina y séquelas. Repartir las bayas sobre el bizcocho de fondo, cubrirlas con la nata resultante y completar toda esta estructura con el bizcocho de arriba, que también se puede untar con el resto de la nata. Tienes un auténtico bizcocho de patatas.
