El arenque salado es un plato delicioso, nutritivo y saludable. Puedes comprar este producto en cualquier tienda. Pero el arenque salado casero es igual de delicioso. Salar el arenque según una de las recetas. Obtendrá un excelente plato no solo para todos los días, sino también para una mesa festiva.
Es necesario
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- Salazón seca de arenque:
- 500 g de sal;
- 10 g de lúpulo-suneli;
- 3 arenques.
- Arenque salado picante:
- 4 arenques;
- 1 litro de agua;
- 0.5 tazas de sal;
- 5 hojas de laurel;
- 5 granos de pimienta negra;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Instrucciones
Paso 1
Salazón seca de arenque.
Tripa 3 arenques, enjuagar bien por dentro y por fuera. Seque el arenque con una toalla de papel.
Paso 2
Mezclar 500 g de sal y 10 g de lúpulo suneli. Puede agregar hojas de eneldo seco a esta mezcla.
Paso 3
Frote el arenque preparado con una mezcla de sal y especias. No olvide poner sal en el interior del vientre.
Paso 4
Espolvoree un poco de sal especiada en el fondo de una cacerola esmaltada y ponga el arenque encima. Espolvoree la sal restante sobre el arenque.
Paso 5
Cubra la olla con una tapa y deje el arenque en salmuera durante la noche.
Paso 6
Después de un día, lave la sal del arenque y póngala en una bolsa de plástico. Guárdelo en el frigorífico.
Paso 7
Arenque salado picante.
Prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 0.5 tazas de sal. Coloque 5 hojas de laurel, pimienta negra en grano y pimienta de Jamaica en una cacerola.
Paso 8
Lleve el contenido de la cacerola a ebullición, cocine a fuego lento la salmuera a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 9
Retire la olla de salmuera del fuego y refrigere.
Paso 10
Enjuague 4 arenques frescos, colóquelos en un recipiente hondo.
Paso 11
Vierta salmuera fría sobre el arenque, ponga la opresión encima y déjelo en salmuera en un lugar fresco. En un día, el arenque estará listo.
Paso 12
Retire el arenque salado de la salmuera. Destriparlo, despegar la piel.
Paso 13
Separe el filete de arenque de los huesos, córtelo en trozos pequeños.
Paso 14
Coloque el arenque en un recipiente y colóquelo en el congelador. Descongele la cantidad de arenque que necesita comer a temperatura ambiente.
Paso 15
El filete de arenque salado se puede cortar en porciones, mezclar con cebollas picadas y verter con aceite de girasol sin refinar. Sirva este arenque en la mesa con papas hervidas calientes espolvoreadas con eneldo fresco finamente picado.
¡Buen provecho!
