El arenque salado en casa es increíblemente sabroso y saludable. Salar el arenque es bastante sencillo. Esto no requiere ingredientes ni habilidades especiales. Y el arenque salado en casa es mucho más sabroso que el que se vende en las tiendas. Hay muchas recetas para salar arenque, pero hay una forma fácil y rápida probada de salar pescado.
Es necesario
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- arenque
- sal
- Hoja de laurel
- pimienta de Jamaica
- clavel
Instrucciones
Paso 1
Debe comprar un arenque grande en la tienda, preferiblemente con una piel entera y sin manchas oxidadas. Si el arenque está congelado, primero debe descongelarse.
Paso 2
Enjuague bien el pescado y deje que el agua se escurra un poco. El arenque se puede destripar inmediatamente, quitar la cabeza y las entrañas. Pero es mejor salarlo entero y limpiarlo más tarde.
Paso 3
Haz un pepinillo. Para salar aproximadamente 1 kg de arenque, necesitará 1,5 litros de salmuera.
Es necesario tomar 1, 5 litros de agua y poner a hervir. Agrega 5 cucharadas. cucharadas con un tobogán de sal y 1 cda. una cucharada de azucar. Si lo desea, puede agregar hojas de laurel, granos de pimienta, clavo y 1 cucharadita de esencia de vinagre a la salmuera.
La salmuera hervida debe enfriarse a temperatura ambiente.
Paso 4
Coloca el arenque en un recipiente. Un frasco de tres litros, una cacerola esmaltada o una palangana pequeña servirán. Si usa una olla o un tazón, necesita un peso para presionar el pescado hacia abajo. De lo contrario, aparecerá.
Paso 5
Vierta la salmuera cocida sobre el arenque y colóquelo en un lugar fresco.
El arenque estará listo en unas 48 horas. Resultará ligeramente salado y muy sabroso.
