Los deliciosos pescados de sardina son crujientes y sabrosos cuando se rebozan en huevo y harina y se saltean en aceite. Este método de cocinar pescado en Italia se llama "interior" y se traduce literalmente como dorado. La piel del pescado que cocinemos realmente se dorará y las sardinas tendrán un sabor excelente.
Es necesario
- - 1 kg de sardinas frescas
- - pimienta y sal
- - una pizca de orégano seco
- - 1/4 Arte. aceite de oliva
- - 4 cucharadas jugo de limon
- - 150 g de hojas de parra
- - 2 limones
- - 1 cucharada. vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Pelar el pescado, lavarlo, triparlo y secarlo con una toalla de papel. Frote las sardinas con una mezcla de sal, pimienta y orégano seco. Para la marinada, bate el aceite de oliva con el jugo de limón y vierte la mezcla uniformemente sobre el pescado.
Paso 2
Deje que el pescado se remoje en la marinada durante 15-20 minutos. Lavar las hojas de parra y verterlas con agua hirviendo. Envuelva cada pescado en una hoja separada, si las hojas son pequeñas, en 2 hojas. Lavar y cortar los limones en rodajas finas.
Paso 3
Vierta aceite y vino seco en una bandeja para hornear, ponga una capa de sardinas. Utilice una bandeja para hornear grande en la que se coloquen las sardinas en una sola capa; coloque el limón solo en el fondo, debajo del pescado.
Paso 4
Coloca el pescado en un horno precalentado a 170 grados, luego de espolvorearlo con aceite de oliva. Hornea las sardinas hasta que estén tiernas, 40 minutos.
