Las albóndigas con patatas y repollo son abundantes y sabrosas, un plato verdaderamente ucraniano. Hay muchas opciones para hacer albóndigas: con requesón, cerezas …, pero las albóndigas con patata y repollo se encuentran entre las más populares por sus productos económicos y asequibles.
Es necesario
- - 4 cucharadas. harina;
- - 1 PC. huevos;
- - 1 cucharada. agua;
- - sal;
- - 150 g de zanahorias;
- - 500 g de repollo;
- - 500 g de patatas;
- - 3 piezas. cebollas;
- - 130 ml de aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Tamizar la harina y vertiéndola en un bol grande, hacer una depresión en el medio, verter agua tibia, un huevo, sal al gusto y amasar una masa dura. Si lo desea, puede agregar dos cucharadas de aceite vegetal a la masa, pero a veces esto hace que "flote".
Paso 2
Prepare el relleno para albóndigas de acuerdo con el mismo principio de cocción que para rellenar pasteles. Para el relleno de patatas, hierva las patatas en agua con sal. Pica finamente la cebolla y guárdala. Triturar las patatas y mezclar con el sofrito, dejar enfriar.
Paso 3
Para el relleno de repollo, pique el repollo. Por separado, sofreír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en una sartén precalentada con aceite. Luego agregue el repollo y cocine a fuego lento tapado a fuego lento. Cuando el repollo esté casi listo, sazone con sal y pasta de tomate. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
Paso 4
Use sus manos para formar una cuerda delgada de unos dos centímetros de diámetro a partir de la masa resultante, córtela en trozos y luego espolvoree harina en la tabla, enrolle cada pieza de masa con un rodillo.
Paso 5
Prepara una salsa para las albóndigas. Las albóndigas ucranianas siempre se sirven con salsa de cebolla. Para prepararlo, pica dos cebollas grandes y sofríe hasta que estén doradas en una sartén con medio vaso de aceite de girasol.
Paso 6
Coloque las bolas de masa en agua hirviendo y con sal. Tan pronto como suban las albóndigas, estarán casi listas. Déjelos hervir un minuto más y colóquelos en un plato con una espumadera. Vierta la salsa de cebolla sobre las capas de bolas de masa de la sartén. Sirva las albóndigas ucranianas en un cuenco de barro.
