Las albóndigas perezosas con salsa de cerezas atraerán a aquellos que no pueden elegir entre las albóndigas con cerezas y las albóndigas con requesón.
Es necesario
- - 500 g de requesón;
- - yema de huevo;
- - 150 g de harina y para amasar;
- - 2 huevos;
- - 70 g de azúcar;
- - 50 g de mantequilla y para servir;
- - sal (para cocinar)
- Para la salsa:
- - 300 g de cerezas congeladas (cerezas deshuesadas);
- - 70 g de azúcar;
- - 80 ml de agua;
- - una cucharada de maicena;
- - 2 cucharadas de agua;
- - 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
Paso 1
Prepara tu salsa de cerezas. Combine las cerezas, el caxap y el agua en una cacerola pequeña. Hierva la mezcla de bayas, revolviendo de vez en cuando.
Paso 2
Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de líquido (2 cucharadas), agregue a la mezcla hirviendo, vertiendo en un chorro fino y revolviendo constantemente.
Paso 3
Vuelva a hervir y cocine, revolviendo durante 1-2 minutos, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y agregar jugo de limón al gusto.
Paso 4
Prepara albóndigas perezosas. Primero, muele la cuajada a través de un colador. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Suelta los huevos.
Paso 5
Luego mezcle el requesón con los huevos, agregue la yema, la mantequilla enfriada. A continuación, agregue el azúcar y la harina tamizada. Mezclar bien, formar un bulto y seguir amasando.
Paso 6
Como resultado, la masa debe quedar ligeramente pegajosa. Pero es mejor no agregar harina adicional. Divide la masa en dos.
Paso 7
Colóquelo en una superficie bien enharinada y enrolle una pieza en una "salchicha" larga y plana, empapándola en harina. Cortar en rodajas pequeñas.
Paso 8
Presiona cada rebanada con un tenedor, dejando una huella en ella, para que las bolas de masa retengan mejor la salsa. Enharina ligeramente los cortes si es necesario.
Paso 9
De esta forma, forma las albóndigas de la segunda mitad de la masa. Hierva agua en una cacerola grande y sazone con sal. Cocine las albóndigas en porciones hasta que floten.
Paso 10
Coloca las albóndigas terminadas en un bol, untándolas con un poco de mantequilla derretida. Vierta salsa de cereza sobre las deliciosas albóndigas y sirva.
