Pruebe un plato simple pero delicioso: bolas de masa de champiñones. Prepare esta abundante comida, sustituyendo la carne habitual por un producto vegetal igualmente nutritivo, saludable y bajo en calorías, y quedará satisfecho.
Empanadillas con setas
Ingredientes:
- 330 g de harina;
- 300 g de hongos del bosque (blanco, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml de leche;
- 70 ml de agua;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cebolla;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal;
- 40 g de mantequilla.
Remojar las setas brevemente en agua fría, quitar la suciedad y cortarlas en cubos. Mezcle una rodaja de mantequilla en una cacerola o sartén y derrita a fuego moderado. Pelar la cebolla, picarla y freírla hasta que esté blanda, luego agregar los champiñones. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se destaquen, y luego todo el líquido de ellos se evapore por completo. Pimienta todo, sal al gusto y enfriar.
Vierta la harina en un portaobjetos sobre la mesa, haga una depresión en su parte superior y vierta suavemente agua, leche y un huevo, y también agregue una pizca de sal. Mezcle suavemente el ingrediente suelto en el líquido, levantándolo con la mano en un círculo. Amasar la masa durante 10 minutos, envolver en una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos. Enrolle varias salchichas, córtelas en trozos pequeños, enróllelas en círculos y ponga 0.5 cucharaditas en cada una. empastes. Cocine las albóndigas de champiñones en agua con sal durante 2-3 minutos después de hervir.
Empanadillas con champiñones secos
Ingredientes:
- 400 g de harina;
- 200 ml de kéfir;
- 50 g de champiñones secos;
- 1 cebolla;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Enjuague los hongos secos debajo del grifo (si los secó usted mismo o confía en el fabricante, puede omitir esto). Cúbralos con agua en una cacerola pequeña durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Por la mañana, póngalo a fuego alto y hierva el contenido. Luego reduce la temperatura al mínimo, tapa los platos y cocina los champiñones durante una hora. Mientras tanto, haz la masa. Verter el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente hondo, sal con una pizca de sal y amasar con la introducción gradual de harina hasta obtener una masa elástica.
Retirar la cáscara de la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal. Escurrir el caldo de los champiñones, dejarlos enfriar, picar y freír con la cebolla durante 10-15 minutos, removiendo con una espátula. Sazone el relleno con sal y pimienta. Haga bolas de masa como se describe en la receta anterior, o pruebe un método más simple: corte la masa en 3-4 piezas, enrolle cada una en una tortilla y corte la base del plato con una taza o vaso invertido. Ponlos en marcha y dóblalos correctamente. Cocínelos de inmediato o congélelos hasta que estén bien.
