Las albóndigas de pescado bajo una costra de queso crema agria son un plato bastante simple y sabroso. Puedes cocinarlos de casi cualquier pescado blanco.
Ingredientes:
- 0,7 kg de filete de pescado (blanco);
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 zanahoria
- 3 piezas de hogaza (pan blanco);
- 1 huevo de gallina
- 3 ramitas de eneldo;
- 250 g de crema agria (20% de grasa);
- 250 gramos de queso (variedades duras);
- migas de pan;
- especia;
- sal.
Preparación:
- Descongele los filetes de pescado si están congelados. Pasar por una picadora de carne o triturar en un bol de licuadora. Se recomienda pasar el pescado por una picadora de carne 2 veces para que todos los huesos pequeños invisibles queden bien triturados. Hacer carne picada en una licuadora es suficiente una vez.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
- Enjuagar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Prepara la sartén: calienta bien, agrega el aceite para freír y espera hasta que esté lo suficientemente caliente. Primero, poner medias aros de cebolla, freír durante unos 5-10 minutos, luego rallar las zanahorias, mezclar y cocinar hasta que los productos estén completamente blandos. Las zanahorias absorben el aceite con mucha fuerza, por lo tanto, si es necesario, puede agregarlo.
- Remoje rebanadas de pan blanco en leche o agua corriente, luego exprima y muele esta masa con una picadora de carne o licuadora.
- Coloque el pescado picado en un recipiente hondo, agregue cebollas y zanahorias fritas ya preparadas, así como gachas de pan blanco. Aquí, rompa un huevo, agregue eneldo finamente picado y sal, especias al gusto (por ejemplo, "Especialmente para pescado", "Mezcla de pimientos", etc.). Revuelva hasta que quede suave.
- Picar los dientes de ajo y frotar el queso. Combine estos productos con crema agria y también mezcle hasta que quede suave. Enrolle bolas de aproximadamente el mismo tamaño de la carne picada (como regla general, el tamaño de las albóndigas no supera los 5 cm de diámetro). Enrolle cada uno en el empanado y colóquelo en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite.
- Ponga relleno de queso crema agrio encima de cada albóndiga.
- Hornee en el horno durante unos 40 minutos a 200 grados. Durante la cocción, es posible que deba agregar un poco de agua a la bandeja para hornear para evitar que las albóndigas se quemen.
