El pescado blanco es un pescado que tiene una carne ligera, aromática, generalmente magra. Los representantes más destacados son el bacalao. Tienen una pulpa fuerte, por lo que se pueden cortar en trozos pequeños, freír y hornear en el horno sin ningún problema.
Es necesario
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- Para la ensalada de pescado blanco:
- 300 g de pescado;
- 2 cucharadas guisantes enlatados;
- 1 cucharadita 3% de vinagre de vino;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- 30 g de lechuga de hoja;
- 1-2 tomates;
- 1 pepino fresco;
- 1-2 papas;
- perejil;
- sal;
- azúcar.
- Para pescado blanco
- al horno con salsa de champiñones:
- 600 g de bacalao;
- 8-10 champiñones;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 cucharada harina;
- Hoja de laurel;
- 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2-3 cucharadas manteca;
- 2 cucharadas galletas molidas;
- 1, 2 kg de patatas.
- Para pescado blanco hervido con huevo y mantequilla:
- 500 g de filete de pescado blanco;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas mantequilla derretida;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria
- 1-2 hojas de laurel;
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- perejil;
- apio;
- sal.
- Para pescado blanco frito con salsa de tomate crema agria:
- 800 g de bacalao o merluza;
- 2 huevos;
- 50 ml de leche;
- 100 g de galletas molidas;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 2-3 cucharadas crema agria;
- aceite vegetal para freír;
- harina;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de pescado blanco Pelar las patatas hervidas "con piel" y cortarlas en rodajas o cubos. También corta los pepinos y los tomates. Transfiera los alimentos preparados a un plato. Agregue lechuga finamente picada, guisantes, sal y azúcar. Luego sazone el plato con vinagre y aceite vegetal. Se puede utilizar ácido cítrico en lugar de vinagre. Separe el pescado hervido de las espinas y córtelo en trozos pequeños. Ponlos en una ensalada y mezcla todo ligeramente. Decore el plato terminado con rodajas de tomate y una ramita de hierbas.
Paso 2
Pescado blanco al horno con salsa de setas Hervir las setas frescas y picar finamente. Colócalos junto con las cebollas picadas en una sartén y sofríe durante 5 minutos. Luego agregue la harina y cocine por otros 3-5 minutos. Transfiera los champiñones a una cacerola pequeña, vierta 2 tazas de agua hirviendo, agregue las especias y la sal y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Pelar las patatas hervidas en sus uniformes y cortarlas en rodajas. Salar los trozos de pescado, enrollar en pan rallado y freír por ambos lados hasta que se doren. Coloque la salsa de hongos en un plato resistente al calor, el pescado encima y coloque las papas alrededor. Espolvorea todo con mantequilla y espolvorea con pan rallado molido. Hornee en un horno caliente durante 10-15 minutos.
Paso 3
Pescado blanco hervido con huevos y mantequilla Preparar un caldo de verduras. Para ello, corte zanahorias, cebollas, perejil con apio y hiérvalas en agua con sal con la adición de pimienta de Jamaica y laurel. Rellena el pescado blanco picado con caldo para que el líquido solo lo cubra. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Pon el pescado terminado en un plato. Espolvoree los huevos cocidos picados y el perejil sobre el plato. Cubra con mantequilla derretida.
Paso 4
Pescado blanco frito con salsa de tomate crema agria Pica finamente la cebolla. Fríelo en una sartén con la adición de 1 cucharada. aceite vegetal. Agrega un tomate, una cucharada de harina y un poco de agua. Puedes usar caldo de pescado en lugar de agua. Revuelva la mezcla, sal y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos a fuego lento. Agregue crema agria a la salsa preparada caliente y mezcle bien.
Paso 5
Mezclar la harina con el pan rallado. Para darle un toque picante, puede agregar queso rallado. En un bol aparte batir los huevos con un tenedor, agregarles leche, sal y mezclar todo bien. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Primero sumerja el pescado preparado y de tamaño mediano en la mezcla de huevo, luego enrolle en harina con pan rallado y fría en una sartén por ambos lados. Coloque el pescado preparado en un plato y vierta la crema agria con salsa de tomate debajo.
