La carne de res es una carne bastante dura. Para que quede suave, jugoso y fácil de masticar cuando esté terminado, debe cocinarse durante mucho tiempo. Pero, ¿y si se acaba el tiempo? Hay formas de cocinar la carne más rápido de lo habitual.
Es necesario
- - carne de vaca;
- - 1-2 cebollas grandes;
- - aceite vegetal;
- - sal;
- - vinagre;
- - mostaza
- - olla a presión.
Instrucciones
Paso 1
Vierta media olla de agua a fuego alto. Cuando el agua hierva, reduzca la llama y sumerja la carne en la olla.
Paso 2
Este método es adecuado si solo necesitas carne y no vas a utilizar el caldo. La sopa resultará no tan fragante y sabrosa como si vierte agua fría sobre la carne y cocine a fuego lento.
Paso 3
Además, la carne de res se cocinará muchas veces más rápido si no se cocina en una sola pieza, sino que se corta en porciones pequeñas. Al mismo tiempo, antes de hervir, la carne se puede freír un poco en aceite vegetal en una sartén.
Paso 4
La carne de res se puede marinar antes de cocinarla. Use 1-2 cebollas grandes dependiendo de la cantidad de carne. Picarlos y ponerlos en un recipiente hondo. Sal un poco.
Paso 5
Haga pequeños cortes en la carne. Envíe la carne a un tazón de cebollas. Rocíe con un poco de vinagre. Refrigere por 2-3 horas. Luego retira la carne de la cebolla y cocina según la receta que desees.
Paso 6
La composición de la cebolla se puede reemplazar con mostaza. Tome mostaza preparada, cubra la carne con ella por todos lados. Déjelo actuar durante aproximadamente media hora y luego lávelo bien con agua corriente.
Paso 7
Si no hay tiempo para marinar la carne, agregue 1-2 cucharaditas de mostaza preparada a la cacerola con la carne. Esto hará que la carne sea más suave y el caldo adquirirá un sabor inusual. Si no le gusta el sabor a mostaza, no se preocupe, tanto el sabor como el olor desaparecerán durante el proceso de cocción.
Paso 8
Si, antes de cocinar, la carne se bate ligeramente con un martillo especial o con el dorso de un cuchillo, se ablandará más rápido durante la cocción.
Paso 9
Use una olla a presión para platos de carne. Con su ayuda, el tiempo de cocción de cualquier mezcla se reduce varias veces.
