El nombre del plato proviene del idioma francés, aunque fue inventado en Rusia específicamente para el Conde Stroganov. "Bœuf Stroganoff" se traduce literalmente como "carne de res Stroganoff".
Es necesario
- - solomillo de ternera - 600 g;
- - grasa para freír - 60 g;
- - harina - 1 cucharada;
- - cebollas - 1 pieza;
- - crema agria - 125 g;
- - pasta de tomate - 50 g;
- - pimiento rojo molido - 1/2 cucharadita;
- - perejil;
- - sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el lomo con agua fría corriente, cortar la grasa y pelar las películas. Corta la carne en rodajas de 0,5 cm de grosor y luego corta cada una en tiras del mismo ancho. Sazone todos los trozos con harina.
Paso 2
Corta la cebolla en rodajas. Poner un poco de grasa en una sartén, calentar y dorar las cebollas. Transfiérelo a una cacerola ancha.
Paso 3
Poner la grasa restante en una sartén, calentar fuerte y freír los trozos de carne a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la fritura, puede espolvorear la carne con harina.
Paso 4
Transfiera la carne frita con una costra marrón a una cacerola con cebolla, ponga pasta de tomate, pimiento rojo, mezcle todo. Luego agregue crema agria, sal y sazone con pimienta negra al gusto. Lleva la mezcla a ebullición. Servir caliente, espolvorear generosamente con perejil picado.
