La berenjena rellena es la mejor opción para cenar. Como relleno se pueden utilizar carnes, quesos, verduras, setas y otros productos. Para hacer este plato más colorido, no escatimes en especias y condimentos. Agregue jengibre, romero y otras especias. Puede rellenar no solo berenjenas crudas, sino también hornearlas hasta que estén medio cocidas. Este plato se prepara tanto en el horno como en una olla de cocción lenta.
Para hacer berenjenas rellenas de champiñones, necesitas los siguientes ingredientes:
- berenjenas - 2 piezas.;
- champiñones - 200 g;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- tomates - 2 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 3 dientes;
- hojas de perejil;
- sal, pimienta - al gusto.
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Use un cuchillo afilado para cortar la pulpa de cada mitad. Ponga los botes resultantes en una bandeja para hornear, sal y engrase con aceite vegetal por dentro. Hornea las berenjenas durante diez minutos a 220 ° C.
Pica finamente la cebolla. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños. Lava y seca los champiñones. Corta los champiñones en rodajas. Corta la pulpa de berenjena en cubos. Picar finamente el perejil lavado. Picar el ajo a través de una prensa.
Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal. Cuando la sartén esté tibia, agregue las cebollas y saltee durante dos o tres minutos. Agregue los pimientos y cocine por otros tres minutos. Agrega la berenjena. Mientras revuelve constantemente, continúe friendo las verduras hasta que la berenjena esté lista. Agregue sal, pimienta, ajo, hierbas y tomates rallados gruesos. Después de tres minutos, puede retirar la sartén del fuego.
Freír los champiñones por separado durante diez minutos. Combine los champiñones con las verduras y revuelva. Retire la bandeja para hornear del horno. Rellena los botes de berenjena con el relleno preparado.
Para agregar sabor y aroma al plato, espolvoree berenjena con nueces trituradas sobre el relleno.
Hornea la berenjena rellena durante diez minutos a 200 ° C. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Para preparar berenjenas rellenas de carne, necesitarás:
- berenjena - 3 piezas.;
- carne picada - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- tomate - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- eneldo y perejil - 2-3 ramas cada uno;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta negra recién molida.
Para hacer este plato más sabroso, use una mezcla de carne de cerdo y carne picada.
Corta las berenjenas lavadas a lo largo por la mitad. Corta la pulpa de las mitades resultantes. En este caso, las paredes de la berenjena no deben tener más de un centímetro de grosor.
Sal las mitades de berenjena y déjalas de quince a veinte minutos. Durante este tiempo, corte la pulpa cortada en cubos pequeños, agregue también sal y déjela reposar.
Escurre el líquido de la berenjena y enjuaga con agua. Coloque los botes de berenjenas secas en una bandeja para hornear. Con un pincel, untarlos con aceite y retirar el horno durante quince minutos.
Retire la piel del tomate y córtelo en cubos. Pica finamente la cebolla. Picar el ajo. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
Precaliente una sartén, agregue aceite y extienda la pulpa de berenjena. Freír la berenjena hasta que esté blanda. Luego colócalos en un bol. En una sartén, guarda la cebolla y el ajo, ponlos sobre la berenjena.
Fríe la carne picada a fuego medio hasta que esté tierna. Luego agregue las berenjenas con cebollas, hierbas y tomates. Sazone con sal, pimienta y revuelva el relleno.
Rellena los botes de berenjena con el relleno, unta con mayonesa y espolvorea con queso rallado. Hornea la berenjena durante cuarenta minutos a 180 ° C.
