La carne de vacuno es uno de los tipos de carne más populares. Hay muchas recetas diferentes para platos de carne, pero la mejor manera de conservar la máxima cantidad de nutrientes en la carne es hornearla en el horno.
Carne de res al horno en trozos
Para cocinar carne de res en el horno, tome:
- ternera (paleta o cuello) - 1,5 kg;
- ajo - 4 piezas.;
- hojas de laurel - 2 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- sal al gusto;
- pimienta negra - al gusto.
Primero, enjuague bien el trozo de carne y séquelo con una toalla. Precaliente una sartén a fuego medio, agregue aceite vegetal. Ponga la carne en el aceite caliente y fría la pieza por todos lados durante 7-10 minutos. A continuación, cogemos la cebolla y el ajo, pelamos y troceamos al azar. Coloque las verduras en el fondo de una fuente para hornear, agregue hojas de laurel y cubra un trozo de carne.
Sazone con sal y pimienta al gusto y cubra con una tapa o papel de aluminio. Asegúrese de que el papel de aluminio cubra bien los bordes del molde. Colocar la carne en un horno precalentado a 160 ° C, después de media hora bajar la temperatura a 150 ° C y dejar el plato hornear durante aproximadamente una hora y media. Si desea obtener una deliciosa corteza en la carne, abra el papel de aluminio media hora antes de cocinar.
Ternera al horno con patatas
También puede diversificar el plato y hornear la carne con una guarnición: papas:
- carne de res - 400 g;
- patatas - 5-6 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- salsa de tomate - 3 cucharadas;
- crema agria - 200 ml;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- eneldo y perejil - al gusto;
- maíz enlatado - al gusto;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Primero, enjuague un trozo de carne con agua corriente y seque con una toalla, luego córtelo en porciones. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. También pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos, tiras o tiras. Ralle las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso o córtelas en tiras.
Tome una fuente para hornear o una bandeja para hornear y cepille con aceite. Extienda la carne, sal y pimienta. Coloque las papas, untadas con kétchup encima. Luego coloque una capa de cebollas y zanahorias. Vierta la crema agria sobre el plato y espolvoree con hierbas finamente picadas. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C. Después de una hora y media, apague el horno, saque la carne con papas, ponga en un plato y decore con maíz enlatado y manojos de verduras.
Carne jugosa con un aroma picante picante
Si desea cocinar carne jugosa con un sabor picante picante, cocine la carne en su manga:
- carne de res - 1,5 kg;
- mostaza - al gusto;
- crema agria - al gusto;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Primero, enjuague la carne con agua corriente y seque con una toalla. Luego frote un trozo de ternera con sal y pimienta y déjelo marinar durante una hora, luego unte con mostaza y refrigere por un tiempo. Lo mejor es dejar la carne durante la noche. Luego cubra la carne con crema agria, coloque en una manga para asar y coloque en un horno precalentado a 200 ° C. Pasada una hora, reduce la temperatura a 180 ° C y hornea el plato durante otra hora y media.
