Linguini es un tipo de pasta italiana que se asemeja a los espaguetis normales, solo que en una forma más aplanada. El tocino hará que los linguini sean nutritivos y los mariscos agregarán originalidad al plato.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 32 uds. mariscos;
- - 350 g de pasta de linguini;
- - 230 g de tocino;
- - 1/2 taza de perejil picado
- - 1/4 taza de jugo de limón;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. cucharadas de ajo;
- - 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el tocino en rodajas finas, freír en una sartén de fondo grueso hasta que esté crujiente, colocar sobre una toalla de papel con una espumadera.
Paso 2
Vierta 2 cucharadas en la misma sartén. cucharadas de agua, poner los mariscos pequeños, llevar a ebullición, tapar, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Los moluscos no deben tener más de 4 cm de ancho, los moluscos que no se hayan abierto después de 10 minutos de tratamiento térmico pueden sacarse y descartarse.
Paso 3
Hervir el agua para la pasta, hervir. Cocine el linguini 1 minuto menos de lo indicado en el empaque. Cocine en agua con sal.
Paso 4
Caliente el aceite de oliva en una sartén limpia, agregue el ajo picado, el pimiento rojo y fría durante 3 minutos. Vierta el jugo de limón al final.
Paso 5
Mezcle los linguini con tocino crujiente, perejil fresco picado, agregue mantequilla, pimienta y ajo. Acomoda las almejas, sírvelas inmediatamente.
