El marisco que se sirve en el restaurante es fácil de preparar en casa. Al mismo tiempo, puede experimentar todo el delicado sabor de los mejillones de mar.
Intente hacer espaguetis con almejas, mejillones y tomates en casa.
Es necesario
- -4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo medianos, en rodajas finas
- -1/4 taza de vino blanco seco
- -1 libra de mejillones recién rallados
- -1 libra de almejas pequeñas ralladas
- -1 libra de espagueti o pasta larga a elección
- -2 tazas de tomates cherry maduros
- -1/2 cucharadita de chile rojo
- -Sal y pimienta negra al gusto
- -1/4 taza de hojas frescas de perejil picadas
- -Pasta cocida (compra en tienda según tu gusto)
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Agregue el ajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que aparezca el aroma, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue el vino y deje hervir el aceite.
Paso 2
Coloque las almejas y los mejillones en una cacerola, tape y cocine. Luego, agite un poco la olla de almejas hasta que todas las conchas estén abiertas. Transfiera la mezcla resultante a un bol y enfríe en el refrigerador.
Paso 3
Empiece a pelar los mejillones: Retire la carne del caparazón, dejando aproximadamente una cuarta parte de las almejas y los mejillones en su caparazón para decorar la mesa.
Paso 4
En una cacerola grande con agua con sal, hierva la pasta. Después de hervir, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté cocido.
Paso 5
Mientras la pasta hierve, ponga los tomates, el chile en una cacerola aparte y saltee a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates pierdan su apariencia familiar. Luego freír durante 5-6 minutos. Condimente con sal, pimienta y perejil.
Paso 6
Coloque las almejas y los mejillones en una cacerola, debe estar ligeramente caliente.
Paso 7
Escurre la pasta y luego vuelve a colocarla en la olla. Agregue la salsa de mariscos y cocine por un minuto o dos a fuego alto, revolviendo constantemente.
Paso 8
Sirva inmediatamente en tazones separados, con almejas y mejillones como guarnición.
