Te invitamos a preparar una interesante versión de un pastel tradicional alemán de la región de Turingia. No resistirá la masa de levadura dulce, la capa de requesón, las frutas y el relleno de crema agria, ¡es una delicia!
Es necesario
- Para la prueba, tome:
- - harina - 330 gramos;
- - leche - 130 mililitros;
- - mantequilla - 80 gramos;
- - azúcar - 50 gramos;
- - un huevo;
- - levadura seca - 10 gramos;
- - sal, ralladura de limón.
- Tome para la capa de cuajada:
- - requesón - 500 gramos;
- - harina, azúcar - 80 gramos cada uno;
- - leche - 130 mililitros;
- - un huevo;
- - jugo de limón, ron oscuro - al gusto.
- Para la capa de fruta:
- - ciruelas - 600 gramos.
- Para el llenado necesitas:
- - crema agria grasa - 500 gramos;
- - azúcar - 50 gramos;
- - harina - 30 gramos;
- - dos huevos.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Vierta la leche en un cazo, agregue el azúcar, agregue la mantequilla, ponga al fuego, lleve hasta que la mantequilla se disuelva. Retirar del fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente. Introduzca la levadura, mezcle. Agrega la ralladura de limón, la sal, el huevo y bate. Agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa, debe estar suave.
Paso 2
Coloque la masa en un bol, cúbrala con papel de aluminio y colóquela en un lugar cálido. En una hora y media, la masa duplicará su volumen.
Paso 3
Prepara una capa de cuajada. Combine todos los ingredientes, mezcle hasta que quede suave. Corta las ciruelas en cuartos y quítales las semillas.
Paso 4
Para verter, bata la crema agria con los huevos de gallina, el azúcar y la harina con un batidor.
Paso 5
Recuerda la masa que ha subido, enróllala en una capa, colócala en una bandeja para hornear, haciendo un lado pequeño. Ponga la masa de cuajada sobre la masa, ciruelas encima. Vierta sobre la crema agria y la mezcla de huevo.
Paso 6
Coloque en el horno durante cincuenta minutos. Hornea a 180 grados. El relleno debe asentarse bien. Sirva la tarta de ciruelas de Turingia caliente con té.
