Las galletas de pies de oso se pueden preparar de varias formas diferentes y siempre serán únicas. Pero si lo hornea de acuerdo con una receta alemana, resultará ser tal que "se lame los dedos". ¿Échale un vistazo?
Es necesario
- - una barra de chocolate negro - 125 g;
- - almendras enteras - 250 g;
- - huevos de gallina - 3 piezas.;
- - azúcar - 250 g;
- - cacao - 2 cucharadas. cucharas colmadas;
- - limón - 1/2 pc.;
- - clavo molido, cardamomo y canela - 1/3 cucharadita cada uno;
- - Fuente de horno Madeleine.
Instrucciones
Paso 1
Rallar una barra de chocolate negro en un rallador grueso, reservar temporalmente. Pica las almendras inmediatamente sin quitarles la cáscara.
Paso 2
Romper los huevos de gallina. Retire las yemas, ya que no son necesarias, y vierta las claras en una licuadora. Vierta azúcar allí. Batir hasta que se forme una espuma blanca y esponjosa.
Paso 3
Mezcle el chocolate negro, las almendras, la masa proteica, el cacao, la ralladura de medio limón y las especias. Coger un trozo de la masa resultante, enrollar en azúcar glass y poner en el "pie" de los moldes de Madeleine. Apisonar y retirar sobre pergamino. Repite esto hasta que la mezcla termine.
Paso 4
Coloque las galletas Bear's Paws en un lugar oscuro pero cálido. Dejar reposar hasta la mañana, secar. Luego, deberá transferirlo cuidadosamente a una bandeja para hornear y hornear en el horno a 180 grados.
Paso 5
Las galletas ya están listas: son suaves por dentro y cubiertas con una fina corteza crujiente por fuera. Pero si lo desea, puede cubrirlo con glaseado de chocolate por un lado. Para hacer esto, debe mezclar en una secuencia clara: 3 cucharadas. cucharadas de cacao con 1/2 cucharada. azúcar en polvo y la misma cantidad de leche, 1, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla ablandada y vainilla. Aplica el glaseado resultante a la mitad de la galleta. Eso es todo, después de 5-10 minutos ya puedes comerlo.
