Los rollitos de col son un plato de la cocina de Oriente Medio, turca y europea en forma de carne picada con arroz hervido, envuelto en hojas de col. Cocinar rollos de col es relativamente fácil.
Es necesario
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- Repollo - 1 cabeza de repollo;
- carne picada - 500 gr;
- arroz - 0,7 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- perejil;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 2-3 piezas;
- sal;
- ajo - 1-2 dientes;
- pimienta recién molida
- para la salsa:
- crema agria - 4-5 cucharadas. l;
- salsa de tomate - 2 cucharadas l;
- agua o caldo - 500 ml;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el repollo y desarmarlo suavemente en hojas.
Paso 2
Hervir las hojas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, deben ablandarse.
Paso 3
Corta las hojas engrosadas.
Paso 4
Prepara la carne picada.
Paso 5
Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 6
Lavar y pelar las zanahorias, rallar.
Paso 7
Freír las zanahorias y las cebollas hasta obtener una pulpa.
Paso 8
Lavar y picar las hierbas.
Paso 9
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
Paso 10
Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
Paso 11
Pelar los ajos y pasar por un extractor de ajos.
Paso 12
Combine la carne picada, el ajo, las cebollas fritas, el arroz, los tomates, las hierbas, los pimientos, agregue sal y revuelva todo.
Paso 13
Coloque la carne picada encima del arroz de col cocido y doble la hoja con la carne picada en un sobre.
Paso 14
Prepara una sartén y coloca los rollitos de col para freír.
Paso 15
Deje reposar los rollos de col preparados durante otros 15 minutos debajo de la tapa.
