Un pez de río muy sabroso que puedes pescar tú mismo para comer es la carpa cruciana. Hay muchas formas de cocinar la carpa cruciana. La más sencilla es pelar el pescado, enrollarlo en harina, sal y freírlo en una sartén. Y puede usar ingredientes adicionales que hacen que el plato sea más sabroso y aromático.
Es necesario
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- 1,5 kg. carpa cruciana
- 1 taza de harina
- 1 lima
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas
- verduras
- sal
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
Paso 2
Espolvoree la cebolla con jugo de limón, sazone con sal y pimienta, mezcle bien.
Paso 3
Dejar macerar durante 15 minutos.
Paso 4
Escala el pescado.
Paso 5
Después de abrir el abdomen, retire las vísceras y la película negra del abdomen.
Paso 6
Cortar la carcasa en forma de rombos con varios cortes con una distancia de 1,5 cm entre ellos.
Paso 7
Rellena el pescado con los aros de cebolla en escabeche.
Paso 8
Tamizar la harina.
Paso 9
Agregue 1 cucharadita de sal y pimienta negra a la harina y revuelva.
Paso 10
Pelar y triturar el ajo con el lado plano de la hoja de un cuchillo.
Paso 11
Caliente la sartén y agregue suficiente aceite.
Paso 12
Sumerge la carpa rellena en harina.
Paso 13
Freír el pescado por ambos lados a fuego alto durante 3-5 minutos.
Paso 14
Reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo al pescado.
Paso 15
Coloque la tapa en la sartén y cocine el pescado durante 5-7 minutos.
Paso 16
Coloque el pescado terminado en un plato y decore con hierbas.
