La carpa cruciana es el pez de agua dulce más común. ¡Pero qué delicioso es si se cocina correctamente! Por ejemplo, freír hasta que esté crujiente o hornear la carpa cruciana en el horno con ajo y crema agria.
Es necesario
- - carpa cruciana;
- - crema agria;
- - ajo;
- - vinagre o jugo de limón;
- - aceite vegetal;
- - cebolla;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar la carpa de las escamas y lavar. Corta el abdomen a lo largo y saca el interior, también saca las branquias, corta las aletas con unas tijeras, pero puedes dejarlo. No es necesario quitar la cabeza: hornear carpa cruciana en el horno sabe mejor en su conjunto.
Paso 2
Las carpas crucianas son peces óseos, pero hay un pequeño pero eficaz consejo sobre cómo hacer que las espinas no sean afiladas. Simplemente haga unos pequeños cortes a lo largo de la espalda y entre las costillas, para que los huesos se vuelvan quebradizos y no espinosos durante el proceso de fritura.
Paso 3
Los crucianos suelen oler a barro, por lo que no a todas las amas de casa les gusta cocinarlos. Pero si viertes una solución de vinagre o jugo de limón sobre el pescado, sosténlo unos minutos y lávalo, el olor desagradable desaparecerá.
Paso 4
Toma una bandeja para hornear profunda. Rociar con aceite vegetal, salar el pescado y colocar encima en una capa. Picar la cebolla en aros, picar finamente el ajo. Coloque los aros de cebolla encima del pescado. Mezcle la crema agria con el ajo, sazone con sal y salsa sobre el pescado. Se necesitan unos 30 minutos para cocinar la carpa en el horno, tiempo durante el cual aparecerá una hermosa y apetitosa corteza de cebolla al horno y crema agria en la parte superior. Retirar del horno, transferir con cuidado a un plato para servir, espolvorear con hierbas picadas y servir.
