El chile con carne es un plato mexicano, que significa chile con carne en español. Los ingredientes principales de este platillo son los chiles picantes y la carne, generalmente ternera. Varias especias complementan el sabor de este plato.
Es necesario
- - 700 g de ternera
- - 50 ml de aceite de girasol
- - 2 cucharaditas orégano
- - 1 cucharadita comino
- - 1 cebolla
- - 3 dientes de ajo
- - ½ pimiento verde dulce
- - 2 chiles
- - 2 cucharaditas chile molido
- - 700 g de tomates en su propio jugo
- - 1 cucharadita de sal
- - 30 g de azúcar
- - 500 g de frijoles rojos
- - ½ lima
- - 20 g de chocolate negro
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos pequeños o desplázala en una picadora de carne.
Paso 2
Calentar aceite de girasol en una sartén y freír la carne hasta que el líquido se evapore por completo y la corteza se dore - 10-12 minutos.
Paso 3
Durante este tiempo, prepare las especias con verduras. Combine el orégano, el comino y el chile en un mortero y muela ligeramente.
Paso 4
Lavar las cebollas, los pimientos morrones, el ajo y el chile, pelar y cortar en cubos pequeños.
Paso 5
Cuando la carne esté dorada, transfiérala a una cacerola donde se guisará su plato. Echa la cebolla picada en el aceite restante, sofríe hasta que esté transparente y agrega el resto de las verduras. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 2-4 minutos. Luego cubra con especias. Revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Envíe todo el contenido de la sartén a la carne.
Paso 6
Pica los tomates enlatados y añádelos a la carne.
Paso 7
Agregue ½ taza de agua hirviendo o caldo. Luego agregue sal, azúcar, mezcle todo, tape y deje hervir a fuego lento durante 1, 5 horas. Luego agregue los frijoles y exprima el jugo de lima.
Paso 8
Revuelva el plato, pruebe con sal. Luego cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue el chocolate negro durante 5 minutos hasta que esté tierno y revuelva. ¡El plato está listo!
