Mucha gente considera que la cebada perlada es un alimento demasiado simple e insuficientemente refinado, que es adecuado solo para encurtidos. Pero si cocina este cereal como se describe en esta receta, resultará tan jugoso y sorprendentemente sabroso que puede conquistar el corazón de cualquier gourmet.
Es necesario
- - 1 vaso de cebada perlada;
- - 3 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - 215 g de champiñones secos;
- - 1 cucharadita de sal;
- - aceite de girasol;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Primero, es necesario preparar la cebada perlada llenándola de agua y dejándola hinchar durante 12 horas.
Paso 2
Los champiñones secos también deben remojarse con anticipación, luego hervirse durante media hora y enfriarse. Después de eso, deben cortarse finamente.
Paso 3
Las zanahorias deben rallarse o simplemente cortarse en tiras. Pica finamente las cebollas.
Paso 4
Freír las verduras y los champiñones preparados en aceite de girasol durante 15 minutos.
Paso 5
En un recipiente hondo, mezcle la cebada perlada, la sal, las verduras, los champiñones y la pimienta negra. Transfiera la mezcla resultante a las ollas de arcilla, llenándolas no más de 2/3 de su capacidad.
Paso 6
Agregue agua a cada olla para que cubra la cebada perlada en unos 2 centímetros. Tapar las ollas con tapas y meterlas al horno durante 2 horas a una temperatura de unos 190 grados.
