La cebada es un cereal muy útil. Pero necesita saber cómo cocinarlo, de lo contrario, el plato resultará viscoso. Cuando se prepara adecuadamente, la sopa de cebada perlada con champiñones resultará muy aromática y sabrosa.
Es necesario
- • 500-600 ml de agua;
- • 250 g de cebada;
- • 50 g de champiñones secos;
- • jugo de limon;
- • 1 cucharada de crema agria.
- • eneldo fresco;
- • 2, 5 litros de caldo de carne;
- • manteca;
- • un par de yemas de pollo;
- • 1 cebolla;
Instrucciones
Paso 1
Pon los champiñones en una taza y vierte agua fría sobre ellos. Deben estar de pie hasta que se hinchen. Después de eso, los champiñones deberán hervirse hasta que estén suaves, sin cambiar el agua. Luego enfriar un poco y cortar en tiras.
Paso 2
A continuación, cocine una sartén y envíe mantequilla allí. Ponlo al fuego y sofríe los champiñones hasta que estén tiernos.
Paso 3
Luego necesitas pelar la cebolla y enjuagarla. Cortar por la mitad y luego cortar en mitades. Envíe cebollas picadas a los champiñones. Freír hasta que estén tiernos. Luego vierta una pequeña cantidad de caldo de carne, cocine durante unos 10-12 minutos.
Paso 4
La cebada debe lavarse con agua tibia y caliente. Primero, se eliminará la capa de almidón y luego la grasa. Coloque los granos en una cacerola separada, vierta agua hirviendo sobre ellos. Necesitas cocinar cereales en un baño de agua. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola grande. Luego coloque allí una cacerola pequeña con cebada y cocine por una hora.
Paso 5
Cuando hierva el caldo, puedes poner champiñones, cebada y carne cortada en trozos pequeños. Cocine todo durante otros 10 minutos y coloque las yemas de huevo en un recipiente aparte. Envía crema agria allí. Mezclar todo muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 6
Apague la sopa y vierta la mezcla de crema agria y yemas gradualmente, revolviendo ocasionalmente. Luego, vuelva a poner la sopa en la estufa y déjela hervir. Luego agregue sal a su gusto y agregue jugo de limón. Al final, espolvorear la sopa de cebada perlada con hierbas picadas.
