Una receta muy económica para la sopa de cebada perlada a un costo de esfuerzo y tiempo. Gracias al aderezo de harina, puedes obtener sopa de cualquier grosor. También puede variar la cantidad de verduras y cereales a su criterio.
Es necesario
- - 1 vaso de cebada perlada;
- - 250 g de champiñones frescos;
- - 1 cebolla;
- - un manojo de perejil y eneldo;
- - 50 ml de aceite para freír;
- - 1º. una cucharada de harina o mantequilla;
- - verduras de temporada al gusto (pero no patatas);
- - crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Remoje la cebada perlada durante al menos 1 hora (es posible más), luego hiérvala hasta que esté tierna, déjela a un lado. Ponte manos a la obra haciendo champiñones para tu sopa.
Paso 2
Hierva los champiñones por separado en agua con sal (también puede tomar los secos), agregando verduras de su elección y hierbas frescas. La sopa frita universal consiste en cebollas picadas y zanahorias ligeramente fritas en aceite. Pero también puede agregar pimientos y apio. Pero es mejor no agregar papas, pero si desea hacer una sopa más abundante, puede agregar algunas papas, cortadas en tiras o cubos.
Paso 3
Agregue la cebada perlada a la cacerola. Rellene con agua si es necesario. Derretir la mantequilla en una sartén, mezclar con la harina, freír hasta que estén doradas. Ponga también el aderezo de harina en la olla de sopa. Llevar a hervir.
Paso 4
Apague la estufa, cubra la sopa de cebada perlada preparada con champiñones frescos con una tapa, déjela reposar durante 5 minutos. Después de eso, vierta en platos, ponga una cucharada de crema agria en cada plato. Sirva con eneldo fresco (se pueden poner ramitas enteras en cuencos para darle belleza) y picatostes de centeno.
