¡Gran plato británico clásico!
Es necesario
- - 150 g de harina + un poco más para espolvorear
- - 1 cucharadita sal
- - 250 ml de cerveza
- - aceite de girasol (o agua) para freír
- - 550 g de patatas, cortadas en rodajas de 2,5 cm
- - 4x150 g de filete de bacalao
- - ralladura de 1 limón + rodajas de limón para servir
- - 450 g de guisantes congelados
- - 3 cucharadas l. crema agria baja en grasa
- - 2 cucharadas. l. menta finamente picada
Instrucciones
Paso 1
Vierta la harina en un bol, agregue 1 cucharadita de sal. Vierta la cerveza en un vaso, espere a que se asiente la espuma y vierta la cerveza (o el agua) en un chorro fino, revolviendo constantemente. Deja la masa a un lado.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande hasta que esté muy caliente. Ase las papas durante 3 minutos, luego séquelas con toallas de papel.
Paso 3
Sumerja el bacalao en harina y ralladura de limón, luego sumérjalo en la masa. Cocine en aceite caliente durante 6-8 minutos, luego seque con toallas de papel. Dejar a un lado y mantener caliente.
Paso 4
Cuece los guisantes en agua hirviendo durante 3 minutos. Eche en un colador y pique en un procesador de alimentos con crema agria y menta.
Paso 5
Coloque las papas nuevamente en la sartén con mantequilla y cocine por otros 3 minutos, hasta que estén crujientes. Servir con bacalao, guisantes y rodajas de limón.
¡Buen provecho!
