La ternera es un kebab muy aromático y satisfactorio. Ya se pueden llenar algunos trozos de este shish kebab. El kebab de ternera resultará especial si preparas una marinada picante y dulce.
Es necesario
- - 500 g de ternera;
- - 200 ml de vino blanco seco;
- - 150 g de arroz;
- - 50 g de orejones, pasas sin pepitas;
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - 30 g de azúcar;
- - 3 claveles;
- - 5 g de canela molida;
- - 3 g de comino;
- - pimienta, sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la ternera, quitar las películas, cortar en trozos pequeños, colocar en un bol esmaltado. Enjuague las pasas y los orejones.
Paso 2
Caliente el vino seco en una cacerola, agregue pasas, orejones picados, azúcar, clavo, semillas de alcaravea, canela, sal y pimienta. Vierta la carne con la marinada resultante, deje reposar durante cuatro horas.
Paso 3
Enjuague el arroz, cocine al vapor en agua con sal, dóblelo en un colador. Ensartar los trozos de ternera en brochetas, freír sobre las brasas.
Paso 4
Vierta el resto de la marinada en una cacerola y caliente a fuego lento hasta que espese.
Paso 5
Vierta el kebab preparado con la salsa resultante, decore con arroz hervido. ¡Buen provecho!
