La carne de este plato resulta muy tierna, jugosa, con una salsa picante.
Es necesario
- - 1,5 kg de muslos de ternera
- - 1 kg de cebollas
- - 5 dientes de ajo
- - las espinillas mismas
- - una pizca de cilantro molido
- - 1 cucharada. pimenton
- - 2 chiles
- - un manojo de cilantro verde
- - Ralladura de 1 limón
- - 1 tarro de aceitunas
- - pimienta negra al gusto
Instrucciones
Paso 1
Lave las patas, corte la película en varios lugares para que la carne no se doble al freír.
Paso 2
A continuación, salpimentar las piernas, espolvorear con cilantro molido y pimentón, luego freírlas a fuego muy alto hasta que se doren.
Paso 3
Picar la cebolla al azar y sofreír hasta que se dore, al final echar el ajo picado unos segundos.
Paso 4
Poner la carne en capas en una cacerola con fondo grueso, ponerle cebolla y ajo.
Paso 5
Vierta agua caliente sobre la olla para que cubra completamente los trozos de carne.
Paso 6
Coloca la carne a fuego lento.
Paso 7
5-7 minutos antes de cocinar, abra la tapa, agregue las aceitunas, la ralladura de limón, los chiles picados, el cilantro y un par de hojas de menta.
