El kebab es un plato que tiene muchas variaciones. Se elabora con carne, pollo, carne picada e incluso pescado. Debido a que en esta versión del conocido plato se utilizan diferentes tipos de carne, el sabor del kebab es muy interesante. Puedes cocinar kebab tanto en casa como al aire libre.
Ingredientes de kebab (4 porciones):
- 250 g de pulpa de cerdo;
- 250 g de riñón de ternera;
- 6 rebanadas de tocino;
- 2 salchichas de leche;
- 1 cebolla (grande);
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol.
- pimienta negro.
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla mediana;
- 3 pimientos pequeños;
- 200 g de champiñones frescos;
- 200 g de crema espesa;
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- pimienta negro;
- sal;
- salsa de soja.
Preparación:
- Cortar la carne de cerdo en 8-12 lonchas cortas y gruesas.
- Limpiar los riñones y sumergirlos en agua fría durante 3-4 horas. Cortar en 12 trozos.
- Corta el tocino por la mitad y enrolla las rodajas alrededor de los cogollos picados.
- 4. Cortar las salchichas en pequeños círculos de unos 2-3 cm de largo.
- Pelar y picar la cebolla en 4 trozos. Dividir en capas.
- Engrasa 4 brochetas con aceite vegetal. Ensarta carne de cerdo, riñones y salchichas en brochetas una tras otra. Cada trozo de carne debe estar cubierto con una rodaja de cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Cepille con un poco de aceite de girasol.
- Precalienta la parrilla. Prepara la salsa. Para ello, pica finamente la cebolla y corta el pimiento en aros finos. Pica los champiñones.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Freír las cebollas, los pimientos y los champiñones picados en aceite a fuego lento. Es importante evitar la decoloración del tueste. Luego agregue la crema a la mezcla a freír y cocine hasta que se absorban todos los aromas. Sazone con sal y pimienta, agregue salsa de soja al gusto.
- Coloca el kebab a la parrilla. Debe girarse una vez. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario, la carne estará demasiado dura y se secará demasiado.
- Vierta la salsa en tazones hondos, cubra con kebab caliente.
Servir kebabs es mejor con crema agria; papas hervidas o arroz, así como verduras frescas se pueden usar como guarnición.
