Los espaguetis a la boloñesa o los espaguetis con salsa boloñesa son un plato apetitoso que es perfecto para una mesa festiva y como una cena diaria habitual. La salsa boloñesa tiene un sabor picante y ligeramente dulce, por lo que atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes:
- Ternera u otra carne picada - 450 g;
- Rebanada de tocino;
- Aceite vegetal;
- Pasta de tomate - 1 cucharada la cuchara;
- Tomates enlatados - 225 g;
- Ajo;
- Cebolla;
- Albahaca;
- Sal y pimienta molida;
- En el corazón del plato hay espaguetis - 450 g.
Preparación:
- Picar la cebolla en dados pequeños, pelar los ajos y pasar por una prensa de ajos.
- Cortar la costra de tocino y picarla en trozos pequeños.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Sofreír las cebollas y los ajos preparados en aceite caliente. Deben tomar un tono rosado y suavizarse.
- Agregue tocino a las frituras y luego agregue la carne molida. Aflojar con un tenedor y esparcir la mezcla por la sartén. Mientras revuelve, sofreír la carne picada por todos lados. Debería adquirir un tinte marrón.
- Agregue los tomates enlatados, luego la pasta de tomate y una pizca de albahaca. Agrega pimienta y sal al gusto. Revuelva bien, cubra la sartén con una tapa. Saltee a fuego lento durante 20 minutos.
- A continuación, hierve los espaguetis. Deben ser firmes, pero suaves y lo suficientemente desmenuzables. Para ello, calentar el agua en una cacerola grande, salar y verter una cucharada de aceite vegetal, que evitará que los espaguetis se peguen.
- Cuando el agua hierva, sumerja los espaguetis en ella. Es importante que los espaguetis se mantengan largos. Deben bajarse a la sartén gradualmente, empujando suavemente: sumergidos en agua hirviendo, los extremos se ablandarán, por lo tanto, todo el espagueti estará en la sartén. Es necesario hervir los espaguetis no más de 10 minutos; esto es suficiente para que se ablanden. Vierta los espaguetis en un colador y espere, todo el exceso de líquido debe drenar de ellos.
- Coloque los espaguetis en un plato caliente, vierta sobre la salsa y revuelva.
Sirve espaguetis a la boloñesa con queso rallado y lechuga, que le darán frescura al platillo.
