La salsa boloñesa es una de las más famosas de la cocina italiana. A pesar de muchas variaciones, su historia se remonta a la ciudad de Bolonia. Los espaguetis sazonados con esta gran salsa de carne son ricos y deliciosos.
Es necesario
- - carne picada casera (ternera + cerdo) - 0,5 kg;
- - tomates - 1 kg;
- - jugo de tomate - 1 vaso;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - ajo - 3 dientes;
- - hierbas italianas secas - 2 cucharadas. l.;
- - aceite vegetal (idealmente aceite de oliva) - 5 cucharadas. l.;
- - mantequilla - 50 g;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Picar la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños, triturar el ajo con una prensa.
Paso 2
Calentar bien la sartén junto con la verdura y la mantequilla. Ponle cebolla y ajo, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente. La mantequilla agregará más ternura al plato.
Paso 3
Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 4
Coloque la carne picada en la sartén y revuelva bien. No es necesario freírlo durante mucho tiempo. Freír literalmente hasta que la carne picada se ilumine.
Paso 5
Vierta el jugo de tomate en la sartén y agregue los tomates. Agrega las hierbas italianas, la pimienta negra y unas pizcas de sal. Llevar a ebullición, luego reducir la temperatura a baja y tapar. Cocine a fuego lento la salsa durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Mientras se cocina la salsa, hierva los espaguetis. Puede ser cualquier tipo de pasta que más te guste. Pero la conclusión es que los productos largos como espaguetis, fettuccine, teliatelle, linguini absorben mejor la salsa espesa y el sabor es más rico.
Paso 7
Divida los espaguetis terminados en porciones. Cubra con una generosa salsa boloñesa, adornada con una hoja de menta.
