La boloñesa es una de las salsas para pasta italianas más populares. Se basa en carne picada, otros ingredientes son tomates, cebollas y otras verduras. Los espaguetis o los tallarines se consideran acompañantes tradicionales de la boloñesa, con menos frecuencia otros tipos de pasta. Preparar un plato así es bastante simple.
Es necesario
- - 300-400 g de espaguetis secos;
- - 800 g de tomates enlatados en su propio jugo (o frescos);
- - 500 g de carne picada;
- - 100 ml de nata con un contenido de grasa del 10 al 20%;
- - 1 cebolla blanca pequeña;
- - 1 zanahoria pequeña cruda;
- - 1 tallo de apio;
- - 1-2 dientes de ajo;
- - 1 cucharadita de orégano seco;
- - aceite vegetal para freír;
- - Queso parmesano;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y pele las cebollas y las zanahorias a fondo. A continuación, picar finamente la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio. Caliente el aceite de girasol sin perfume en una sartén, agregue las verduras y cocínelas a fuego moderado hasta que estén tiernas; en promedio, esto debería tomar 5 minutos. Recuerda remover las verduras con una espátula de madera.
Paso 2
Agregue la carne picada a la sartén a las verduras, revuelva y cocine por otros 10 minutos. Ponga los tomates junto con el jugo en un recipiente hondo y tritúrelos con un empujador de puré de papas. Si está usando tomates frescos, haga cortes en forma de cruz en ellos, sumérjalos en agua hirviendo y libérelos de la piel. Luego picar finamente y combinar con verduras fritas.
Paso 3
Corta el ajo por la mitad, saca el corazón verde, deséchalo. Picar un diente de ajo, agregar orégano, sal y pimienta recién molida a la salsa en una sartén. Revuelva la mezcla con una espátula.
Paso 4
Cierre la tapa, reduzca la velocidad de la estufa a fuego lento y cocine a fuego lento la salsa durante una hora. Agregue la crema 20 minutos antes de cocinar, revuelva y continúe cocinando.
Paso 5
Hervir los espaguetis en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Eche en un colador, escurra el exceso de líquido, luego colóquelo en platos, cubra con salsa de carne boloñesa y espolvoree con queso parmesano triturado. Servir inmediatamente.
