Formas Sencillas De Encurtir Ciruelas

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Formas Sencillas De Encurtir Ciruelas
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Video: Formas Sencillas De Encurtir Ciruelas

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Video: Ciruelas encurtidas. Otra manera de utilizar la fermentación indirectamente 2024, Marcha
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Uno de los métodos disponibles para conservar las ciruelas es el decapado. Este aperitivo es perfecto para platos de carne, ensaladas y decorará la mesa festiva.

Formas sencillas de encurtir ciruelas
Formas sencillas de encurtir ciruelas

Ciruelas en escabeche sin esterilizar

Requerido:

  • 2 kg de ciruelas;
  • 1, 2 litros de agua;
  • 150 ml de vinagre;
  • 320 g de azúcar;
  • 8-10 capullos de clavo;
  • 3-4 guisantes de pimienta blanca;
  • canela y laurel (al gusto).

Clasifique y lave las ciruelas, asegurándose de que no estén demasiado blandas o estropeadas. Seque bien con una toalla.

Para preparar la marinada, vierta los condimentos y el azúcar en una cacerola con agua fría, lleve a ebullición y cocine por un par de minutos, removiendo y desnatando a tiempo.

Ahora coloque las ciruelas bien apretadas en frascos de 1 litro esterilizados preparados, llene con la marinada recién preparada, cubra con tapas y deje reposar durante 15 minutos.

A continuación, debe escurrir la marinada nuevamente en una cacerola y volver a hervir. Agrega 50 ml de vinagre a cada frasco y vierte sobre la marinada hirviendo. Sellar con tapas.

Ciruelas en escabeche con esterilización

Ingredientes:

  • 4 kg de ciruelas;
  • 800 ml de agua;
  • 250 ml de vinagre;
  • 300 gr. Sáhara;
  • 3 cucharaditas claveles;
  • 0,5 cucharaditas canela;
  • unos guisantes de pimienta negra (al gusto).

Lave y seque bien las ciruelas. Si las frutas son grandes, es mejor perforarlas en 4-5 lugares con un palillo. Tomamos un recipiente especial para esterilización, arreglamos los frascos preparados con ciruelas.

Cocinar la marinada. Hervimos agua con vinagre y azúcar. Agrega especias. Hervir la marinada durante unos 3 minutos.

Vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas y luego esterilice durante 10 minutos.

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