No discutamos sobre si una baya o una verdura es una calabaza. Lo llames como lo llames, está disponible para todos: se almacena perfectamente fresco y congelado, siempre está disponible en las tiendas en su totalidad, o en mitades, cuartos e incluso lonchas. Se preparan muchos platos a partir de ella. Se hornean enteros en el horno, se cortan en trozos, se preparan guarniciones, cereales dulces y sopas dulces-especiadas o de sabor neutro. Las sopas son quizás el plato de calabaza más popular. ¡Prueba uno de ellos!
Es necesario
- Calabaza fresca o congelada - 400 g;
- Patatas - 5 tubérculos medianos;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Tomate - 1 pieza.;
- Cebolla - 1 pieza.;
- Crema 10-20% de grasa - 100 ml;
- Aceite para freír. Puedes usar tanto vegetales como crema;
- Caldo (pollo, carne, vegetales - cualquiera) o agua - 500 ml;
- Hongos (idealmente rebozuelos, pero cualquier otro servirá, puede usar champiñones frescos) - 400 g;
- Sal y pimienta para probar;
- Especias al gusto. Estos pueden ser: una rodaja de chile, cardamomo, menta, jengibre, azafrán, nuez moscada, curry;
- Un pan. Puede hacer picatostes con él si lo desea.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos verduras y setas. Cortar la piel del tomate transversalmente por ambos lados: donde estaba el tallo y en el lado opuesto.
Paso 2
Sumerge el tomate en el caldo hirviendo. Mientras tanto, corta el resto de las verduras en cubos. Cocina el tomate hasta que la piel esté arrugada. Sácalo con una espumadera y colócalo bajo un chorro de agua fría. La piel es fácil de quitar. Sumerge de nuevo el tomate pelado en el caldo.
En lugar de un tomate grande, puede agregar varios tomates cherry pequeños. Su sabor es excelente. Tanto frescos como secos son adecuados. Este último puede simplemente desecharse después de cocinarlo. No corte la piel.
Paso 3
Ponga todas las demás verduras en el caldo, excepto la cebolla. No agregamos agua. Cocine hasta que esté suave. Sal, pimienta, agregue especias al gusto si es necesario.
Paso 4
Freír las cebollas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 5
Cortar los champiñones y freír en otra sartén. Sal y pimienta para probar. La receta utiliza champiñones frescos. Siempre están a la venta y se preparan rápidamente.
Paso 6
Combine las verduras preparadas con las cebollas fritas, mezcle y haga puré con una licuadora.
Paso 7
Agregue la crema a la sopa de puré, mezcle nuevamente, caliente, pero no hierva. La sopa está lista.
Paso 8
Ponga una cucharada de champiñones fritos en cada plato y espolvoree con hierbas al gusto. También puede agregar picatostes o usarlos en lugar de champiñones.
Paso 9
¡Buen provecho!
