La sopa con pasta y pesto pertenece a la cocina italiana. Se prepara en aproximadamente una hora, resulta muy satisfactorio y original.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - filete de pollo - 200 g;
- - caldo de verduras - 2 l;
- - pasta - 200 g;
- - aceite de oliva - 150 ml;
- - un manojo de albahaca y perejil;
- - piñones - 30 g;
- - una cebolla;
- - cuatro dientes de ajo;
- - vinagre balsámico - 1 cucharada. la cuchara.
Instrucciones
Paso 1
Freír las cebollas picadas en aceite de oliva en una cacerola grande. Cuando comience a dorarse, vierta una cucharada de vinagre, agregue el filete de pollo, cortado en trozos pequeños.
Paso 2
Freír el pollo hasta que esté tierno, luego verter sobre un litro de caldo de verduras.
Paso 3
Cuando el caldo hierva, ponga la pasta en una cacerola, cocine hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Prepara la salsa. Combina el perejil, la albahaca, el ajo, los piñones y medio vaso de aceite de oliva en una licuadora. Batir a baja velocidad: la salsa no debe ser cremosa, se debe adivinar la textura de las hierbas y las nueces.
Paso 5
Cuando esté listo para servir su sopa de pasta, sazone generosamente con salsa pesto preparada. ¡Buen provecho!
