El hígado es un producto muy útil que contiene muchas vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita. Y los platos son fáciles de preparar incluso para un cocinero sin experiencia. Además, tienen un sabor inusual y delicado. Haz chuletas de hígado y sorprenderás gratamente a tu familia.
Es necesario
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- hígado de res - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- harina 3 cucharadas;
- aceite vegetal - 100 g;
- sal
- pimienta
- soda.
Instrucciones
Paso 1
Es mejor usar hígado fresco. Pero si compraste congelado, déjalo en agua fría durante una hora.
Paso 2
Después de descongelar la comida, remójela en leche durante una hora. Es aconsejable incluso poner hígado fresco en leche con leche. Esto te ayudará a evitar el sabor ligeramente amargo.
Paso 3
Empiece a cocinar la carne picada. Retire las venas innecesarias del hígado y córtelas en trozos pequeños. Luego, desplácese por una picadora de carne.
Paso 4
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Agréguelo al hígado enrollado.
Paso 5
Batir un huevo crudo y batir hasta que esté espumoso y verter en la carne picada.
Paso 6
Pelar la cebolla y picar finamente. Agregue la carne picada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Picar finamente los ajos y mezclar con la carne picada. Esto le dará más sabor a tu comida.
Paso 8
Agrega también un poco de bicarbonato de sodio. Te permitirá cocinar chuletas aireadas.
Paso 9
Tamizar la harina y agregar gradualmente a la carne picada, revolviendo con una cuchara de madera. Tendrás una masa para panqueques.
Paso 10
Empiece a cocinar chuletas. Dado que la carne picada debe resultar bastante líquida, blanda, use una cuchara para crear la forma deseada de las chuletas.
Paso 11
Precaliente bien la sartén, vierta aceite vegetal. Extienda las hamburguesas y cúbralas con una tapa.
Paso 12
No los sobreexponga al fuego. El hígado recocido tiene un sabor fuerte.
Paso 13
Freír por cada lado durante no más de cinco minutos hasta obtener una agradable corteza dorada.
Paso 14
Sirva las chuletas de hígado con hierbas, arroz y verduras frescas. Pero también quedan bien con puré de patatas. Buen provecho.
