Esta ensalada está en el menú de casi todos los restaurantes franceses, lo que habla de su demanda. Fue inventado en Niza y es un plato fácil y nutritivo para los lugareños. Todos los ingredientes de la ensalada Nicoise son económicos y se pueden comprar en su supermercado local.
Es necesario
- - rúcula - 75 g
- - filete de pollo - 260-350 g
- - aceitunas deshuesadas - 130-150 g
- - judías verdes - 150-200 g
- - huevos - 3-5 piezas
- - tomates - 250-340 g
- - ajo - 3 dientes
- - mostaza - 3-5 cucharaditas.
- - jugo de limón - 2 cucharadas. l.
- - aceite de oliva - 350 g
Instrucciones
Paso 1
Lave el filete de pollo, póngalo en una cacerola profunda con agua y cocine a fuego medio durante 6-9 minutos. Retire la espuma, reduzca el fuego, agregue sal y cocine por otros 17-19 minutos. Retire el filete del caldo, enfríe y luego córtelo en trozos pequeños.
Paso 2
Mientras se cocina el pollo, prepare el aderezo. Pelar y picar los ajos. Mezclar aceite, mostaza, ajo y jugo de limón, batir con una batidora.
Paso 3
Hervir nuevamente el caldo, agregar los frijoles y cocinar por 7-8 minutos. Desechar en un colador. Hervir los huevos durante 7-8 minutos. Enfriar con agua fría, luego pelar y cortar en dos mitades.
Paso 4
Corta las aceitunas en rodajas. Lavar y secar los tomates y la rúcula. Corta los tomates por la mitad. Coloque la rúcula, los frijoles y los tomates en un bol, agregue la mitad del aderezo, las aceitunas y revuelva.
Paso 5
Ponga la ensalada en un plato, agregue el pollo y los huevos por encima. Rellena con el aderezo restante.
