La mezcolanza picante, picante y aromática es un plato inigualable. La mayoría de la gente cree que la mezcolanza es estrictamente un plato de carne. Sin embargo, no lo es. También hay recetas vegetarianas. Además, el resultado no es en absoluto inferior al que se obtiene siguiendo la receta clásica. Intente hacer una mezcolanza de hongos y tal vez aparezca otra receta en la que todos ganen en su libro de cocina.
Es necesario
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- 0,5 kilogramos de champiñones frescos o setas porcini;
- 4 piezas de encurtidos medianos;
- 50 gramos de aceitunas;
- 2 cebollas
- 50 gramos de alcaparras;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 50 gramos de mantequilla;
- Hoja de laurel
- sal
- granos de pimienta;
- verduras;
- limón.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones frescos en varias aguas (el agua debe estar fría). Límpielos bien y colóquelos en una cacerola lo suficientemente grande.
Paso 2
Agrega la cebolla pelada a los champiñones, vierte agua hirviendo y prende fuego. Después de hervir, cocine la mezcla de cebolla y champiñones durante unos 40 minutos a fuego lento.
Paso 3
Después de 40 minutos, retire la sartén del fuego, cuele el caldo. ¡No vacíes el caldo!
Paso 4
Desechar la cebolla hervida, volver a enjuagar los champiñones en agua fría y luego picarlos finamente.
Paso 5
Calentar una sartén con mantequilla. Pica finamente la segunda cebolla y sofríela a fuego lento. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrégale pasta de tomate, un par de cucharadas de caldo de champiñones y deja que la mezcla hierva por uno o dos minutos.
Paso 6
Pelar los pepinillos y cortarlos en rodajas finas. Luego, incorpórelo al caldo de champiñones.
Paso 7
Añadir todos los demás productos al mismo caldo: cebolla frita con tomate, champiñones picados, alcaparras, sal, pimienta, laurel. Poner la cacerola al fuego, tapar y llevar a ebullición. Deje que la mezcolanza hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 8
Picar las verduras, cortar el limón en rodajas finas. Vacía el tarro de aceitunas. ¡Hay que deshuesar las aceitunas!
Paso 9
Vierta el plato terminado en platos. Agrega una cucharada de crema agria, un par de aceitunas y una rodaja de limón a cada una de ellas. Puedes invitar a tu familia a cenar.
