La carne de vacuno es apta para muchos platos, aunque la carne es un poco dura. La carne de res se cuece, se fríe, se hierve, se ahuma. También se prepara carne picada para chuletas. Los platos de carne van bien con salsas agridulces o picantes, y los vinos tintos de uva van bien con ellos.
Cómo cocinar carne de res con semillas de sésamo.
Ingredientes:
- 450 g de ternera;
- 30 g de semillas de sésamo;
- 1 pimiento;
- 5 dientes de ajo;
- 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas. cucharadas de vino seco y aceite vegetal;
- cebollas verdes.
Calentar una sartén seca, agregar las semillas de sésamo y freírlas sin aceite durante dos minutos hasta que empiecen a oscurecerse. Ahora retire las semillas de la sartén, corte el filete de ternera en tiras finas, bátelas un poco, fríalas en aceite durante 5 minutos.
Picar el pimiento, picar el ajo, agregar a la carne, freír unos minutos más. Luego vierta el vino, la salsa de soja, agregue las cebollas verdes picadas, mezcle, deje que la mezcla hierva a fuego lento en una sartén.
Transfiera la carne y la salsa a platos calientes, espolvoree con semillas de sésamo.
Cómo cocinar estofado de ternera
Ingredientes:
- 1 kg de ternera;
- 300 g de cebollas;
- 300 ml de caldo;
- 4º. cucharadas de salsa de arándanos, harina, aceite de oliva;
- pimienta sal.
Enjuagar la carne, secarla, cortar en porciones, enrollar en una mezcla de sal, pimienta y harina, freír en una sartén en aceite. Picar la cebolla, freír hasta que esté dorada, agregarle carne, verter el caldo con vino, llevar a ebullición, revolviendo la mezcla.
Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante 60 minutos. Luego agregue la salsa de arándanos y deje hervir. Sal y pimienta la carne si es necesario. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, sirva el estofado de carne caliente.
