Hornear ha sido durante mucho tiempo parte de nuestra dieta. Se prepara a partir de diferentes tipos de masa y rellenos, cada uno elegirá un plato a su gusto. Especialmente populares son los productos horneados con salchichas, que se consideran un sustituto económico de la carne.
De la historia
Las salchichas son amadas tanto por niños como por adultos. Además de su sabor, indudablemente se sienten atraídos por la rapidez de su preparación. Solo unos minutos, ¡y el plato está listo! Es perfecto para picar a cualquier hora del día. Si agrega una guarnición, ensalada de verduras, obtendrá un desayuno o cena completos.
Este tipo de embutido apareció por primera vez hace unos 300 años. El carnicero Johann Laner, que vivía en Austria o Alemania, una vez decidió darle al producto esta misma forma, aunque el contenido se conocía mucho antes que él. Un producto barato, obtenido a partir de una mezcla de carne picada de dos tipos, deleitó a la población. En la Unión Soviética, las salchichas aparecieron en 1936. Dos docenas de nuevas plantas procesadoras de carne han comenzado a producir este producto. Vale la pena señalar la más alta calidad de las salchichas de la era soviética, cuando el contenido de carne alcanzó el 50 por ciento. Hoy en día, difícilmente puede encontrar tal indicador. Y el precio de este producto a veces supera el costo del pollo o la carne de res. Pero los estantes de las tiendas están llenos de la abundancia de los nombres propuestos, la industria moderna de las salchichas produce docenas de tipos de salchichas.
Ingredientes principales para hornear
Las salchichas son omnipresentes. En Estados Unidos, este producto alcanzó la cima de su popularidad, cuando un día un especialista culinario supuso combinarlo con un bollo, resultó ser un perrito caliente. Esta exitosa combinación se usa ampliamente en la cocina. Para muchas amas de casa, los productos horneados con salchichas son un motivo de orgullo y un plato favorito.
Cualquier masa es apta para hornear. Se puede comprar en tienda o preparar en casa. Los embutidos también funcionarán con diferentes nombres, siempre que sean frescos y de buena calidad. Es más conveniente preparar productos horneados con salchichas en envases de celofán, ya que se pueden quitar fácilmente tanto de las salchichas frías como calientes. Antes de hornear, no es necesario que hierva, porque las salchichas son un producto listo para comer. En el horno, revelarán todo su sabor, y después del tratamiento térmico secundario, el producto puede perder su aroma y forma.
Salchicha de hojaldre
El plato favorito de muchos es rápido y fácil de preparar. Traducido del alemán, su nombre significa "salchicha en camisón", los británicos lo llaman "cerdo en una manta". La receta del plato llegó a la URSS desde Europa gracias a la famosa figura Anastas Mikoyan. Resulta delicioso, tanto de hojaldre como de levadura.
Puedes comprar hojaldre para hornear en la tienda o hacer el tuyo propio. El sabor es el mismo en ambos casos, pero la primera opción ahorrará tiempo. La masa se vende congelada, por lo que, en primer lugar, hay que descongelarla. Es mejor hacer esto no en un horno de microondas, sino a temperatura ambiente. Después de aproximadamente una hora, la masa está lista para usar. La forma de las bocanadas puede ser muy diversa, todo depende de tu imaginación. La mayoría de las veces, las capas terminadas se extienden un poco y se cortan en tiras, los bordes lisos no juegan un papel aquí. Una porción de 400-500 gramos hará 12 salchichas horneadas. Para este plato delicioso, los productos con el nombre "lácteos" son los más adecuados.
La receta paso a paso es la siguiente. Después de cortar la masa y pelar las salchichas de la película de celofán, cada una de ellas debe envolverse en una espiral con una tira de masa. Debe estar envuelto con una superposición. Puede usar un pequeño truco cortando una salchicha y agregando un poco de queso duro rallado en el bolsillo resultante. Cuando se calienta, se derretirá y transformará un plato clásico en una delicia original. Para la cantidad especificada de masa, necesitará entre 60 y 70 gramos de queso. Coloque los productos semiacabados preparados en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de hornear. Se puede engrasar con aceite vegetal. Hornee en un horno precalentado a 200 grados. Como regla general, este proceso lleva poco tiempo, después de 25-30 minutos obtendrá productos horneados aromáticos y exuberantes. La mayoría de las amas de casa, para decorar la apariencia, engrasan previamente la superficie del producto con un huevo batido y solo después se envían al horno. Este procedimiento agregará un color rojizo y un acabado brillante a los productos horneados.
Además de la opción simple descrita, puede preparar productos de hojaldre de varias formas. Para preparar sobres originales, el producto descongelado debe cortarse en cuadrados un poco más grandes que la longitud de la salchicha. En el lado izquierdo del molde, haga varias muescas horizontales con un cuchillo afilado. Envuelve la salchicha doblando el cuadrado por la mitad y envíalo al horno.
Los productos horneados de hojaldre en forma de flores se ven muy originales. Para hacer esto, corte la masa en cuadritos, coloque la salchicha adentro y sujete bien los bordes. Luego, con un cuchillo afilado en uno de los lados del rectángulo resultante, haga unos 10 cortes y forme un círculo. Pincelar con un huevo y enviar al horno. Cuando se hornea, un plato común se convierte en una verdadera obra maestra culinaria.
Tartas de champiñones
Si el tiempo lo permite y desea preparar un plato de masa especial en casa, siga las siguientes recomendaciones paso a paso. La característica principal de esta receta es el relleno complejo. Necesitará 1 cebolla y 200-300 gramos de champiñones. Además, necesitarás: salsa de tomate, mayonesa, un huevo, aceite vegetal para freír, semillas de sésamo, sal y pimienta al gusto. Para preparar el relleno, picar finamente los champiñones y las cebollas, freír en una sartén con el agregado de aceite, sal y pimienta. Unte el lado derecho del cuadrado de masa con mayonesa y salsa de tomate en cantidades iguales. Coloque el relleno de champiñones enfriado y la salchicha encima. Envuelva los cuadrados y colóquelos en el horno. Recuerda cepillar la superficie con un huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo para darle un aspecto especial a los productos horneados. La parte superior de la masa con incisiones en la forma terminada se ve original.
Además de los champiñones, se utilizan varias verduras para el relleno, por ejemplo, pimientos morrones. Una rebanada de jamón o pepino en escabeche agregará un sabor picante al plato, todo depende de los deseos de la anfitriona y sus preferencias gustativas. El principal componente cárnico se mantiene sin cambios.
Masa de levadura
Si prefiere la masa de levadura, también puede comprarla sin receta o hacerla en casa. Para 12 salchichas, se toman las siguientes proporciones: harina de trigo - 500 gramos, mantequilla - 50 gramos, 1 huevo, leche - 250 ml, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, levadura - 10 gramos, una pizca de sal. La preparación de la masa debe comenzar con una masa que consista en leche tibia, levadura y azúcar. Deje la mezcla resultante durante 15 minutos. Después de que aparezca la espuma, agregue el huevo y la sal, luego la mantequilla y la leche restante. Mezclar bien y agregar la harina. Todos los ingredientes forman una masa elástica que no se pega a las manos. Después de 40-50 minutos, duplicará su volumen. Debe extenderse, dividirse en tiras y envolver las salchichas. Después de untar con un huevo, envíe los productos semiacabados al horno. El tiempo de horneado, como el hojaldre, es de media hora, pero a una temperatura más baja: 180 grados.
Pastel de flores
Si no había carne en la casa, pero ciertamente desea complacer a los invitados con un pastel interesante, las salchichas son adecuadas para este propósito. Se obtiene una tarta de masa de levadura en forma de flor, cada pétalo se arranca con éxito, es conveniente comerlo. El proceso de creación de este plato no es demasiado rápido, pero si se siguen correctamente todas las recomendaciones paso a paso, el resultado superará las expectativas. Para que el pastel sea rosado y esponjoso, debe preparar una masa tierna y suave de acuerdo con la receta especificada. Luego divídelo en 10-12 piezas, aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina. Estire, agregue la mitad de una salchicha dentro de cada parte y forme hamburguesas - "pétalos" de una flor. Cuando esté formado el bizcocho, será conveniente untarlo con un huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Después de haber probado un plato así una vez, los familiares y amigos seguramente le pedirán que lo prepare más de una vez.
Hornear con salchichas es sabroso y rico en calorías. Funciona bien con té o caldo. Se sirve en la mesa mientras aún está caliente, el sabor permanecerá al día siguiente. El valor de las tartas caseras es que a la hora de crearlas, la anfitriona aplica habilidades culinarias y pone un pedazo de su alma. Por eso los platos quedan inusualmente deliciosos.
