Es bueno tomar una taza de té con tus amigas y darte un capricho con pasteles caseros. Para este propósito, son adecuadas las natillas tiernas y saladas con crema y glaseado de chocolate.
Hacer galletas de natillas
Para hornear este manjar se requiere una ejecución clara y cuidadosa de todos los matices. Por tanto, la cocción se divide en varias etapas.
Para la primera etapa, debe tomar los siguientes productos:
- mantequilla - 100 gramos;
- agua ordinaria - 250 gramos;
- azúcar - 1 cuchara;
- sal - una pizca.
Todos los ingredientes se colocan en una cacerola y se prenden fuego. Llevar a ebullición con agitación constante.
En la segunda etapa de la elaboración de masa choux, necesitará:
- harina de trigo blanco de la más alta calidad - 150 gramos;
- huevos de gallina crudos - 5 piezas.
Cuando el contenido de la cacerola comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Remueve rápidamente y agrega poco a poco toda la harina. No debe haber grumos. Ahora necesitas otros platos (preferiblemente de porcelana). La masa se transfiere a ella para seguir amasando.
Ahora es el momento de agregar huevos. Deben romperse en masa uno a la vez y revolver inmediatamente muy rápidamente para que no tengan tiempo de acurrucarse.
Se recomienda romper el último huevo en un recipiente aparte y revolver. Agrega a la masa solo cuando sea necesario, una cucharada a la vez, para que la consistencia no resulte muy líquida.
En la tercera etapa de preparación, debe usar una bolsa de plástico. Se hace un pequeño agujero en la esquina del fondo con unas tijeras. La masa terminada se coloca en la bolsa.
El fondo previamente engrasado de la bandeja para hornear está ligeramente espolvoreado con harina. Se exprimen pequeñas porciones de masa de la bolsa.
Puedes usar una cuchara en lugar de una bolsa. Solo tendrá que sumergirse en agua fría cada vez para que la masa quede bien rezagada y no se pegue.
Para rellenar las galletas con crema, basta con empujar un poco la miga desde un lado y poner la crema en el vacío con una cuchara.
La bandeja para hornear se coloca en el horno. Debe precalentarse a una temperatura de 150-180 ° C. Hornea las galletas de 30 a 40 minutos, hasta que estén doradas.
Hacer una crema pastelera
Esta natilla está hecha sin harina. Para prepararlo, debes tomar:
- crema espesa - 500 gramos;
- huevos de gallina crudos - 6 piezas;
- miel natural - 6 cucharaditas;
- ralladura de media naranja.
La nata se calienta ligeramente sobre el fuego. Los huevos se rompen en un plato separado, se agrega miel. Todo se derriba cuidadosamente con un batidor. Se puede agregar un poco de vainilla para darle sabor. Se quita la ralladura de la naranja con un rallador fino y se agrega a la masa cremosa.
Se agrega crema calentada a la composición resultante. Es necesario remover todo rápidamente con un batidor mientras se vierte la nata para que la base de huevo no se enrosque. Sin dejar de batir, se vierte toda la mezcla en un cazo y se pone al fuego. ¡No se debe interrumpir la paliza! Tan pronto como la crema comience a espesarse, se transfiere a otro recipiente para que se enfríe.
Las galletas ya enfriadas, como una canasta, se rellenan con natillas. Para esto, se perfora un orificio en la tapa para hornear con una jeringa de pastelería. Luego, toda la parte superior se cubre con glaseado de chocolate.
[cuadro n. ° 3]
Hacer glaseado de chocolate
Para hacer el glaseado, debe usar una barra de chocolate negro con un alto contenido de cacao. La baldosa se rompe en pedazos y se coloca en un baño de vapor. Cuando la masa de chocolate esté completamente derretida, puedes cubrir las galletas con ella.
