Hasta hace poco, el consumidor ruso conocía las batatas solo de oídas de libros o películas. Pero esta hortaliza de raíz tropical se considera uno de los productos alimenticios más populares y extendidos en todo el mundo.
Las llamadas batatas (ñame) de los países tropicales poco a poco empezaron a trasladarse a las mesas de los europeos. No es tan raro que las batatas se encuentren en los menús de varios restaurantes y en los estantes de las tiendas. Desafortunadamente, este tubérculo es tan desconocido para los rusos que pocos consumidores se atreven a incluirlo en su dieta.
¿Qué tipo de verdura es esta, la batata?
Por su apariencia, los tubérculos de batata son muy similares a las conocidas patatas. De ahí que el nombre coloquial de esta verdura sea batata. La batata es una planta trepadora trepadora con tubérculos comestibles que crecen en los rizomas. Esta planta es perenne, pero en agricultura se cultiva como cultivo anual. Las batatas se cultivan en países con climas tropicales y subtropicales, además, más del 80% del cultivo mundial de esta planta proviene de China.
Los tubérculos de batata se utilizan como alimento y la parte molida se utiliza para la alimentación del ganado. Los tubérculos pesan en promedio alrededor de 300-500 g, pero los especímenes grandes individuales pueden pesar hasta tres kilogramos. En el contexto de la batata tiene una pulpa densa y homogénea de color blanco, rosado o de varios tonos de naranja. El sabor de las batatas recuerda más a las patatas congeladas, lo que dio lugar a su nombre coloquial: "batata".
Propiedades útiles y uso
Utilizan el producto en todo tipo de opciones de cocción. Se unta crudo en ensaladas y puré de papas, se cuece, se hierve, se fríe y se hornea. La batata es un excelente acompañamiento para platos de carne y es bueno como guiso de verduras por separado. La industria produce harina, melaza, azúcar e incluso alcohol a partir de tubérculos de batata. Y las semillas de esta planta sirven como materia prima para la preparación de una bebida similar al café.
Los tubérculos de batata son ricos en proteínas y carbohidratos, aminoácidos y compuestos de calcio, fósforo y hierro necesarios para el cuerpo humano. En términos de contenido de almidón y azúcar, las batatas son 1/5 veces más altas que las patatas, lo que las hace más nutritivas y ricas en calorías.
Además, esta planta es rica en vitaminas B, C, PP, A y también contiene caroteno. Debido a su rica composición química, la batata es buena como tónico general y agente vitamínico, y un alto contenido de almidón tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y tiene propiedades envolventes en el tratamiento de la úlcera gástrica.
Combinado con sus propiedades gustativas, nutricionales y beneficiosas para el organismo, el boniato ocupan un lugar digno en la dieta de las personas que se preocupan por su salud.
