La batata es una planta con un tubérculo comestible de gran tamaño, que también se llama batata. Su tierra natal es América del Sur. Hoy en día, las batatas se cultivan con éxito en muchos países ecuatoriales y tropicales. Es especialmente popular en China e Indonesia.
La batata tiene un alto rendimiento y buen sabor. También es beneficioso para la salud porque contiene una variedad de vitaminas, minerales y otras sustancias que el cuerpo necesita. Sin embargo, las batatas también tienen contraindicaciones.
La "batata" contiene vitaminas A, C, PP, además del grupo B, oligoelementos: magnesio, hierro, calcio, potasio, fósforo. También es rico en fibra, ácidos orgánicos, disacáridos, almidón. La batata es un alimento bajo en calorías. 100 gramos de "batata" contienen sólo unas 60 calorías.
Por eso, y también porque el boniato sabe bien y es fácil de digerir, es muy útil en la nutrición dietética.
Debido a la presencia de oligoelementos magnesio y potasio, la batata tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y el sistema nervioso. Y las vitaminas PP y B6 fortalecen bien las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos más fuertes y elásticos. Algunas de las sustancias que componen la batata son antioxidantes, por lo que el consumo regular de este producto reduce el riesgo de desarrollar cáncer. La batata se usa como antidepresivo porque contiene potasio, que una persona pierde durante el estrés. Además, ayuda a reducir el colesterol en sangre.
A pesar de su bajo contenido calórico, las batatas crean rápidamente una sensación de saciedad que dura mucho tiempo. Esto no solo se debe al alto contenido de fibra de digestión lenta, sino también al hecho de que este tubérculo es rico en carbohidratos complejos. En el proceso de digestión, se descomponen en azúcares y, al ser absorbidos por la sangre, hacen que la persona se sienta llena.
Comer batatas aumenta la inmunidad del cuerpo, ayuda a combatir el estrés, el insomnio y ayuda a deshacerse del síndrome de fatiga crónica. Finalmente, las batatas son muy útiles para aquellas mujeres que tienen alteraciones hormonales (especialmente con la menopausia). Esta planta tiene propiedades anti-envejecimiento. Por eso se usa en cosmetología.
Los boniatos deben ser consumidos por los fumadores, ya que esta planta evitará la aparición de enfermedades como el enfisema pulmonar. Esta planta también es útil para los deportistas, ya que ayuda a aumentar el rendimiento.
Resumiendo todo lo dicho, podemos concluir que la batata es una planta muy valiosa y útil.
Puede comer no solo tubérculos, sino también tallos de batata después de eliminar el jugo lechoso amargo, así como semillas de las que se prepara una bebida similar al café.
Al mismo tiempo, debe recordarse que tanto la batata en sí como las preparaciones hechas en su base (tinturas, polvos) están contraindicadas para úlceras de estómago, úlceras duodenales, diverticulitis (protrusión herniaria de los tractos intestinales), inflamación intestinal, así como durante el embarazo y la lactancia. No se recomienda su uso para aquellas personas que tienen cálculos renales. Las batatas se pueden triturar, hornear en papel de aluminio o freír en aceite de oliva.
