En Inglaterra, el rosbif se sirve tradicionalmente con pudín de Yorkshire, cuyo método de cocción fue inventado por los chefs del condado de Yorkshire.
Es necesario
- - solomillo de ternera - 800 g;
- - harina de trigo - 200 g;
- - huevo - 3 piezas.;
- - leche - 200 ml;
- - sal - 1/2 cucharadita;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa de budín. Agregue los huevos, la sal a la leche y, revolviendo, agregue la harina en un chorro fino. Cubra el tazón de masa con una tapa y refrigere.
Paso 2
Lavar, secar y pelar la carne. Caliente la sartén y dore ligeramente la carne en una sartén seca. Luego engrase la rejilla con aceite y transfiera la carne, coloque todo en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Paso 3
Engrase generosamente los moldes para muffins, vierta un poco sobre el fondo. Coloque las latas en una bandeja para hornear y precaliente en el horno (coloque la bandeja para hornear debajo de la rejilla donde se fríe la carne).
Paso 4
Tan pronto como las latas estén calientes, retira la bandeja para hornear del horno, vierte inmediatamente la masa en cada una de ellas y coloca el pudín para hornear debajo de la rejilla con carne. El jugo de la carne goteará sobre el pudín de Yorkshire durante el proceso de horneado, lo que le dará un sabor especial. Tome el tiempo, el pudín total debe hornearse por no más de 30 minutos.
Paso 5
Pasados 20-25 minutos desde el inicio de la cocción, retire la carne del horno, cúbrala con una tapa y déjela reposar. Cuando la masa en las latas haya aumentado notablemente de volumen, reduzca la temperatura del horno a 150 grados y continúe horneando el pudín. Retire el pudín del horno después de media hora.
