El pudín es un plato popular del Reino Unido que se hierve en un baño de agua o se hornea en un plato especial. Los pudines se cocinan con carne, verduras y vísceras, pero las opciones dulces a base de leche, huevos y harina o pan preparado son especialmente sabrosas. Se agregan frutas, frutas confitadas, nueces a dichos productos y se sirven con crema dulce, salsa o mermelada.
Es necesario
- Pudín inglés
- - 220 g de pan rallado;
- - 600 ml de leche;
- - Ralladura de 1 limón;
- - 2 cucharadas de azúcar de vainilla;
- - 60 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 60 g de azúcar glas;
- - 3 cucharadas de mermelada de frambuesa.
- Pudín de albaricoque al vapor
- - 125 g de pan rallado blanco;
- - 125 g de mantequilla;
- - 60 g de azúcar morena;
- - 30 g de harina para panqueques;
- - 6 cucharadas de mermelada de albaricoque;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 6 albaricoques muy maduros.
Instrucciones
Paso 1
Pudin ingles
En un tazón grande, combine el pan rallado, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón finamente rallada. Deje que la leche y la mantequilla casi hiervan y retire del fuego. Vierta leche caliente sobre la mezcla de pan y déjela reposar durante 10 minutos.
Paso 2
Separar las yemas de las claras, batirlas y verterlas en la masa de pan. Engrase una fuente de pudín de 1,5 litros y vierta la mezcla en ella. Coloca la sartén en un horno precalentado a 180 ° C y hornea durante media hora aproximadamente. Retire el pudín del horno, enfríe un poco y cepille suavemente la superficie del producto con mermelada de frambuesa.
Paso 3
Batir las claras de huevo hasta formar una espuma fuerte, añadiendo poco a poco el azúcar glas. Guarde una cucharadita de polvo para espolvorear. Cubra la mermelada con las claras de huevo batidas, espolvoree con azúcar glass y vuelva a poner el pudín en el horno durante 15 minutos. Sirva caliente, sirva la crema batida por separado.
Paso 4
Pudín de albaricoque al vapor
Derretir la mantequilla y la mermelada en una cacerola. Mezclar el pan rallado con harina, azúcar y bicarbonato de sodio. Batir los huevos y verter en la mezcla. Cortar los albaricoques en rodajas y colocarlos en la masa de pan junto con la mermelada derretida y la mantequilla. Mezclar todo y colocar en un plato de pudín engrasado. Cubra la lata con papel de aluminio y ate bien con una servilleta de lino grande.
Paso 5
Llena una cacerola hasta la mitad con agua y coloca el plato de pudín en ella. Cocine el plato durante dos horas y media, agregando agua a la sartén según sea necesario. Enfríe el pudín terminado en un molde y déle la vuelta en una fuente para servir. Sirve el postre de natillas.
